Есть тут умелицы мастерицы? Кто готовил муссовый торт три шоколада?! Поделитесь рецептом 🌼. Нашла в интернете два,но они…

По алексу и Милане делала. Там два варианта. Делала с творожным сыром. Очень вкусно

По рецепту алекса и миланы всегда делала, получался супер.

Высокий торт (d=14 см)

Ингредиенты:

Бисквит :

Шоколад горький -15 г

Масло сливочное -20 г

Сливки -25 г

Сахар-35 г

Миндальная мука -15 г

Мука -25 г

Какао-порошок -5 г

Разрыхлитель -2 г

Яйцо C1-1 шт

Приготовление:

В сотейнике сложить шоколад, масло и сливки. Подогреть и перемешать до однородности. В другую миску просеять сухие ингредиенты. Соединить обе смеси, добавить яйцо. Выпекать при температуре 180* около 25 минут до сухой шпажки. Вынуть из духовки, остудить. Вытащить из формы ,завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Кольцо,в котором будем собирать торт, проложить высокой ацетатной плёнкой. Вставить в кольцо бисквит, убрать в холодильник.

Мусс на тёмном шоколаде:

Желатин-6 г

Сливки 33% и выше(1)- 130 г

Сахар-25 г

Желток-2шт

Горький шоколад -45 г

Сливки 33% и выше(2)- 110 г

Приготовление:

Желатин залить водой в соотношении 1:6 и оставить набухать. Сливки (1) нагреть до 70С. Желток взбить с сахаром до светлой пены, медленно добавить сливки и хорошо перемешать.Поставить смесь на водяную баню, и при постоянном помешивая довести до легкого загустения. Снять с огня. Добавить набухший желатин и шоколад,перемешать и пробить блендером. Немного остудить массу. Взбить сливки(2) , смешать с шоколадной массой и залить на корж. Убрать в холодильник застывать на 20-30 минут.

Мусс на молочном шоколаде:

Желатин-7 г

Сливки 33% и выше(1)- 130 г

Сахар-25 г

Желток-2шт

Молочный шоколад -45 г

Сливки 33% и выше(2)- 110 г

Приготовление:

Желатин залить водой в соотношении 1:6 и оставить набухать. Сливки (1) нагреть до 70С. Желток взбить с сахаром до светлой пены, медленно добавить сливки и хорошо перемешать.Поставить смесь на водяную баню, и при постоянном помешивая довести до легкого загустения. Снять с огня. Добавить набухший желатин и шоколад,перемешать и пробить блендером. Немного остудить массу. Взбить сливки(2) , смешать с шоколадной массой и залить на схватившийся мусс из тёмного шоколада . Убрать в холодильник застывать на 20-30 минут.

@tatata683, по Юлии смол отлично получается