Девчули! Ну куда ещё писать ✍ как не сюда😂😉? Вообщем, дело в том, что хочу сделать торт с маскарпоне…
Девчули!
Ну куда ещё писать ✍️ как не сюда😂😉?
Вообщем, дело в том, что хочу сделать торт с маскарпоне и сливок, купила всё необходимое, но рука дрожит🤦♂️🤔😂, много читала рецептов и смотрела видео на ютюб. Кто что хочет, тот, то и пишет! Где написано что надо 400г маскарпоне и 100г сливок, а где, что надо 250г маскарпоне и 500г сливок. Есть статьи, пишут что сыр взбивать, а другие говорят что не коем случае, только перемешать. Так боюсь запороть.
Может посоветуете? Заранее благодарю
Татьяна·
Мама дочки-младенца
Сделайте крем чиз - 400г сыра, 120г сливок, 150г сахарной пудры, для аромата и вкуса ваниль (или можете какой-нибудь ликёр или какой нибудь сироп, в общем, оттенок вкуса какой вам хотелось бы). Главное условие при смешивании все ингредиенты холодные!! (Сыр и сливки, прям их холодильника). Смешиваете венчиком (придётся приложить усилия) до однородности. Крем будет плотный и его будет тяжело мешать. Чтобы не напрягаться вы можете перемешать миксером, никакого взбивания это не требует, просто до однородности, что не затратит сил у вас как предыдущий метод ☝️сладость можете тоже регулировать, можно добавить как меньше сахарной пудры, так и больше, смотря кому как нравится. Удачи вам в начинаниях!!
Арфения··
Мама сына (2 года)
Крем чиз невозможно хороший сделать венчиком не вводите девушку в заблуждение,смешать то можно но пышности у крема не будет,так же как и с маскарпоне смешивайте все разом🤦🏼♀️возможно у вас рука набита и вы сможете поймать эту консистенцию,а новички часто этот крем выбрасывают в мусорку потому что взбивают его и идёт отслойка
Татьяна··
Мама дочки-младенца
ни разу не было отслойки 🤷♀️сливки жирные 33-35% тоже обязательно, может если меньше использовать поэтому отслаивается?
Татьяна··
Мама дочки-младенца
и конечно нужно прилагать усилия и активно взбивать, чтобы крем получился пышным, я об этом написала и данный факт уточнила
Арфения··
Мама сына (2 года)
я думаю все знают что меньше 33 сливки не взвиваются 🤦🏼♀️
Татьяна··
Мама дочки-младенца
@mamochkakatrin28, если честно только здесь в комментариях я увидела такие пропорции, и они для меня очень странные, видимо для метода взбить сливки с сахарной пудрой а потом добавить сыр это самое то, но я не вижу смысла так заморачиватся. Если можно все тупо в одну чашку закинуть перемешать (пусть будет миксером для пышности) и получить точно такой же крем без риска какой-либо отслойки и просто денег на ветер, а особенно если вы новичок и не знаете до какой именно консистенции взбивать сливки. Много шефов-кондитеров дают именно такой рецепт, который я вам написала. Могу дать пару ссылок.
Татьяна··
Мама дочки-младенца
кто-то умудряется использовать 25% 😁
Екатерина··
Мама сына (2 года)
спасибо большое
Арфения··
Мама сына (2 года)
мне как-то писала девушка не получается крем взбиваю сливки уже пол часа и всё ни как,оказалось сливки 20🙈
Екатерина··
Мама сына (2 года)
сейчас вот перешла по # на крем маскарпоне с вашими пропорциями, спасибо завтра попробую сделать. Сливки у меня 35%
Екатерина··
Мама сына (2 года)
мне просто интересно узнать что вы думаете о пропорциях на 500мл сливок и 250г маскарпоне... почему так «гуляют» эти пропорции? Неужели не важно сколько нужно сливок? Кто-то 100ложит а кто-то 500