Мама сына (3 года)

Зима - время густых наваристых супов... Делюсь свежеопробованными рецептами. Суп с тыквой, перловкой и говядиной:…

Зима - время густых наваристых супов...

Делюсь свежеопробованными рецептами.

Суп с тыквой, перловкой и говядиной:

Сварить бульон говяжий. Мясо вытащить и нарезать. В бульон засыпать перловку (хорошая горсть на трехлитровую кастрюлю), сделать зажарку из лука, моркови и сельдерея, добавить в бульон. Нарезать тыкву, картофель и добавить в бульон. Добавить мясо, варить до готовности. После выключения добавить мелко нарезаный чеснок, закрыть крышкой.

Суп с плавленым сыром и ветчиной:

В кастрюле сделать зажарку из ветчины, моркови и лука (все мелким кубиком), добавить картофель, залить водой (чтобы немного покрывала), варить до готовности. В это время сделать бешамель (на 0,5 л молока 50 г сливочного масла и 2 ст. л. муки), в нем растворить сыр (ванночка 200 г). В суп добавить горстку кукурузы (замороженая, можно из банки, но лучше в самом конце) и влить соус,все хорошо перемешать, посолить и приправить.

Суп с булгуром, грибами и фрикадельками.

Налить 1,5 л воды, забросить фрикадельки из 500 г фарша, варить 15 мин. Дальше добавить булгур (ок 100 г) и 3-4 картофелины. Сделать зажарку из моркови, лука и помидора, обжарить грибы (предварительно замоченые сушеные белые или свежие шампиньоны). Добавить зажарку в суп, посолить, приправить и варить минут 10.

Ну и мой любимый сырный суп:

В холодный бульон (обязательно холодный) положить тертую гауду, довести до кипения, но не кипятить, добавить пассерованную на сливочном масле муку, хорошо размешать. Получится густая и шелковистая консистенция. Подавать с креветками и сухариками.

Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:)))

Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:))) Понадобится: стейк сёмги, 2 горсти булгура, морковь, лук и кабачок. Отвариваю весь стейк целиком, туда же закидываю булгур. На топленом масле чуть тушу морковь (натираю её на терке), лук, половину не огромного кабачка кубиками. Потом все овощи в бульон, к булгуру и семге. Рыбу перебираю и мелко рву на волокна. И обратно в бульон. Всё. Готовится быстро. Дети обожают просто.

Как приготовить борщ, который понравится даже мужу-гурману

Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋

Девочки, какой суп можно варить 8мес ребенку? Аллергия на морковь, тыкву и коровий белок. А еще чем-то можно заменить…

Девочки, какой суп можно варить 8мес ребенку? Аллергия на морковь, тыкву и коровий белок. А еще чем-то можно заменить ночное кормление кроме смеси?

Представьте, что у вас ребёнку год +- Варите ему суп, его не ест. Дали попробовать свой (взрослый), ест с удовольствием.…

Представьте, что у вас ребёнку год +- Варите ему суп, его не ест. Дали попробовать свой (взрослый), ест с удовольствием. Суп на втором бульоне и с зажаркой. Кормили бы или нет?

Как сделать прозрачный бульон?

Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !