Шоколадный рулет с заварным шоколадным кремом и в шоколадной глазури. 😋
Комментарии
Глазурь желатин замочить в воде. На плите растопить мамло ввести в него какао с сахаром и перемешать до однородности и растворения сахара. Добавить сметану, все перемешать. Снять с огня и добавить желатин. Дождавшись остывания смеси и поливаем ей рулет. Украшаем рублеными орешками
Прлучившийся крем распределить на пропитанный бисквит не доходя до края 2 см и скрутить в рулет. Завернуть в пергамент и убрать в холодильник часа на 4 для стабилизации
Крем. Желток растереть до бела с сахаром. Ввести не много молока чтобы легче перемешивалось. Добавить муку, перемешать до однородности. Оставшееся молоко довести до кипения и ввести в получившуюся смесь, перемешать. Перелить все в сотейник и вернуть на плиту. Варить минут 5, постоянно помешивая венчиком, до полного загустения. После снять с плиты и ввести шоколад интенсивно помешивая, накрыть пленкой в контакт и дать остыть. После остывания. Масло взбить до воздушной массы и по одной ложке вводить остывший крем.
Яйца с сахаром взбивать минут 10-13. Получившаяся смесь увеличится в три раза. Муку смешать с какао и в несколько приемов ввести в получившуюся яичную смесь. В конце добавить ложку воды и перемешать. Распределить на пергаменте равномерно и выпекать
Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С - 12 минут. Духовку во время выпечки открывать нельзя. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
Бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом
Бисквит:
Куриные яйца - 3 шт.
Пшеничная мука - 60 гр.
Какао - 20 гр.
Сахар - 80 гр.
Вода - 1 ст. л.
+ сахарная пудра
+сливочное масло для смазывания
Заварной крем:
Куриные яйца - 1 шт. (желток)
Пшеничная мука - 15 гр.
Молоко - 150 мл.
Сахар - 40 гр.
Ванильный сахар - 4 гр.
Шоколад (молочный или горький) - 45 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Глазурь:
Сахар - 4 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Какао - 3 ст. л.
Сливочное масло - 60 гр.
Желатин - 1 ч. л.
Вода - 30 мл.
Для пропитки:
Кофе или чай (с сахаром) - 100 мл.
Орехи
Господи ,он прекрасен 😍🔥
Поделитесь рецептом пожалуйста
Ну зачем, слюни потекли аж. Тоже хочу. Сложно делать?
@leno4ka0512 можно тогда рецепт. Но ни разу не делала рулет.
Супер, в закладки добавила.