Девочки, до нового года осталось чуть больше месяца. Предлагаю начать обдумывать меню к праздничному столу.
Приглашаю в комментариях делится фотками, рецептами всевозможных блюд, закусок, салатов. Интересное оформление стола, украшение блюд, сервировка. А так же советы, подсказки, секретики :))
Расскажу что я придумала для себя пока:
На горячее будут: куриные кармашки с сыром и ананасом, стейк сёмги со сливочным соусом, свинные рулеты с грибами и сыром.
Гарнир: картофельное пюре и нарезка из свежих овощей и зелени.
Салаты: цезарь с курицей, салат с говяжим языком, селедка под шубой и капрезе.
Холодные закуски: курица фаршированная грибами и сыром, яйца фаршированные тунцом с икрой, тосты с семгой, баклажаны "хвост павлина", кальмары фаршированные "Поросята"
Нарезки: сырная, мясная, фрукты, хлеб
Маслины с косточкой, хлеб белый, бородинский, с семенами.
Домашний компот, мне вместо вина сок гранатовый )))
Девочки все холодные заготовки делаю 30 числа. Отбиваю мясо, отвариваю овощи, язык говяжий, буженину, фарширую и запекаю курицу, рулеты куриные, отвариваю яйца, жарю баклажаны, салат селедка под шубой тоже 30 делаю.
31 числа нарезаю салаты, заправляю перед подачей. Мою овощи для нарезки. Горячее делю так: куриные кармашки будут в духовке готовятся 30 минут. Стейки семги жарю на раскаленной сковороде по 3 минуты, оставляю в сковороде, уменьшаю газ и чуть водички и томятся 15-20 минут. Потом ставлю уже рулеты свиные в духовку. Они пекутся примерно 1 час. Обязательно ставлю таймер и не пропускаю когда они готовы.
Ну и само собой сервировка стола тоже 31. Стол муж выставляет еще днем. Потихоньку вместе сервируем.
Праздновать будем скорее всего с моими родителями. Так что мы с мамой вдвоем отлично справимся.
На фото:
1. Мясо "Гармошка"
2. Баклажаны "хвост павлина"
3. Тосты с семгой
4. Мясная нарезка
5. Яйца фаршированные
6. Стейк сёмги
7. Куриный кармашек с ананасом под сыром
8. Подсказка
Лучший комментарий
Комментарии
А еще,какая у вас духовка?))чтоб все получалось...подумываю о новой
Надо просто знать свою духовку. Ее "косяки" )))) если снизу пережаривает, можно положить на дно духовки пару кирпичей. Если верх пережаривает, накрывать блюда фольгой, а открывать фольгу перед концом готовки за 5-10минут для румяной корочки.
Я больше всего люблю электрические духовки.
У меня дома самая что нинаесть обычная дешёвая печь русского производства ))) мы ее купили с рук в прошлом году за 5тр )))))))
Так что не в печи всегда дело.
Но в новой печке готовить, несомненно, приятнее будет!
Вы что проф.повар?)классно все так выглядит и я не представляю ,такие навыки!напишите рецепт курочки с ананасами?
Куриный кармашек с ананасом делаю так: беру куриное филе. Надрезаю поперек сбоку и получается кармашек. Делаю соус: майонез+сметана 1:1, чуть хмели-сунели, куркума, куриный сухой бульон, сушеный чеснок. Перемешиваю, даю настояться. Курицу не солю. Соль есть в майонезе и потом в сыре. Можно пересолить иначе.... обмазываю кармашки хорошенько соусом. Внутрь кладу ананас. Можно половинку кружочка, можно несколько кусочков положить.
Укладываю кармашки на противень, смазаный маслом.
Сверху кладу тертый сыр. Ставлю в нагретую духовку. Запекаю. Запекать при 200град примерно 40 минут.
@salamandra3107 спасибо,хочу попробовать!а что такое сухой куриный бульон??
@summermorning ну бульоны есть в кубиках, а есть в пачках по 100гр. Я люблю ролтон. Можно кнорр.
А как курицу фаршировать будете? Косточки даже не представляю как так аккуратно удалить. .
Там знаете как... Не косточки проблема удалить.
Сначала снимается кожа. Крылья отрезаются остаются на коже. А остальное вынимается. Потом мясо с костей срезается. Можно при желании немного грудки еще добавить. Но мне хватает какое есть. Потом я мясо мелко режу, добавляю жареные грибы, сыр тертый и три яйца сырых. Соль, перец, чеснок. Фарш вымешиваю. Наполняю кожу, зашиваю нитками все разрезы, формирую ее на противне. Запекаю при 200 градусах в течении 1,5 часа. Кожица должна быть прям красивой румяной. Вытаскиваю, не снимая с противня сверху кладу доску разделочную. Сверху ставлю кастрюлю с водой, как гнет. И до утра она остывает под грузом. Потом уже рперекладываю на блюдо, режу на кусочки, украшаю майонезом, горошком, зеленью и листом салата. И на стол.
Блин , да какой тут Новый год , я сейчас это уже хочу 🤗😋👍🏻всё очень красиво и я уверенна что безумно вкусно !!!! А я вообще за НГ не думаю , так как роды у меня будут , вот если успею до 31 отстреляться , и приехать домой , то конечно же накрою стол для своих домочадцев ( я буду сисяй кормить 😂, особо не наешься)
Ну, блин, разгромили 😂😂😂
А я буду вкусняхами наедаться пока время позволяет )))
@salamandra3107, ну у вас время ещё есть 👍🏻😊наедайтесь в доволь😋
@olesya.kolesnikova вот да, решила рыбу в другом виде приготовить. А в цезарь курочку положить
@olesya.kolesnikova а если с курицей, кстати, не знаю добавляете Вы или нет, но я где-то пробовала мне очень понравилась. Помимо курочки, ещё добавляли кусочки жареного бекона.👍
@olesya.kolesnikova нет, так ни разу не пробовала! Спасибо за рекомендацию!!!! Попробую так сделать!!!
@anna.nik я сама от них тащусь ))))) наступает мой год - я свинюка. Так что этих поросят я вот точно сделаю! 🐷😂😍
