Девочки-кондитеры подскажите в чем ошибка? Я пеку для семьи кексы и маффины, пироги сладкие и они все время опадают после выпекания, в духовке такие красивые, воздушные а потом после вынимания из духовки все становится как пласт какой то???!!!! Где ошибка?
ЮлияМама дочки-младенца
Попробуйте силиконовые формы, мне кажется в бумажных они форм теряют и растекаются
Катрин Мама дочки (1 год)
С кексами, пирогами большими и в керамической и металлической форме все тоже самое, опускается и все🤔
ОлесяМама двоих (2 года, 6 лет)
Перевзбиваете тесто или слишком много наливаете в формочку. Я всегда пеку, через 20 минут проверяю на готовность, затем сразу достаю и ничего не опадает. Нужен правильный рецепт и все получится) попробуйте испечь по рецептам Юли Смолл, канал на YouTube👍🏻
Катрин Мама дочки (1 год)
Может быть и тесто, буду пробовать по разному🤗 спасибо
ИришкаМама сына (1 год)
Нужно вытаскивать и остывать ставить на решетку.
Я не сразу из духовки достаю.
Ставлю в холодную, 20 мин, и просто выключаю. Минут через 15 можно доставать.
И ещё.
Во время выпекания НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ духовку. Может поэтому оседает.
Катрин Мама дочки (1 год)
Ну в инете пишут что нельзя открывать, а как же тогда проверять зубочисткой?? Парадокс)))
@katrin-denev8 я не проверяю. Попробуйте и вы. )))
Жанна Аведьян ( Петросян )Мама дочки-младенца
Ещё есть рецепт кекса "Брауни " там вообще все проще и можно делать в микроволновке на 4 минуты ))) масло сливочное 150 гр, яйцо 2 , ванилин 10гр , сахар 200 гр , какао 65 гр , мыка 100 гр ,, масло растопить , все ингредиенты смешать , без разницы в каком порядке и не надо разделять желток от белка ... Внутри после выпечки должно быть чуть мягким ... Почти как -будто сырой ...
Жанна Аведьян ( Петросян )Мама дочки-младенца
Я не кондитер , но тоже люблю печь всякие вкусняшки .. И такая же проблема была ... Но тут я стала экспериментировать , и выявила ошибку ... Вот как делаю тесто на любую выпечку : 4 яйца , 1 стакан сахара 1 стакан муки... Взбиваю белки и добавляю чуть больше половины стакана сахара , взбиваю до состояния безе , что перевернуть чашку и не свалилось оттуда ничего , отдельно взбиваю желток , высыпаю остаток сахара , взбиваю пока не посветлее и не погустеет чуть , затем смешиваю желток и белок на маленькой скорости миксером минут 3 и затем просеиваю муку и добавляю в яйца , и мешать ЛОЖКОЙ аккуратно , чтоб осталась пышная масса ... Желательно муку сразу всю высыпать, а не постепенно ... И мешать снизу вверх ..
ДарьяМама двоих (младенец)
Вот кстати про муку. Это точно, что желательно сразу и не перемешивать долго чтобы тесто не забить
Катрин Мама дочки (1 год)
@dasha_glushkova вообщем век живи, век учись, буду эксперементировать, может и взбивала миксером долго-ошибка наверно, лучше венчиком ручным, буду пробовать, спасибо девочки
Катрин Мама дочки (1 год)
Спасибо
ДарьяМама двоих (младенец)
Может разрыхлитель добавляете в кексы неправильно. Я его перемешиваю с мукой и добавляю в кексы. Не опадают
Катрин Мама дочки (1 год)
Просто по разным рецептам пеку и всегда одно и тоже блин, единственное я их достаю сразу из духовки
ДарьяМама двоих (младенец)
@katrin-denev8, я тоже сразу достаю и оставляю остывать в формах
1 й класс. Тренажоры по математике и примеры. Девочки, дочь считает с ошибками (на страницу может быть 3 ошибки). Возвращаю ей и говорю-здесь ошибки.. находит быстро их сама. По опыту скажите -это уже все ? Так и будет? У нее пофигизм зашкаливает … лишь бы сделать …, Как бороться?
Девочки, такой вот у нас словарный диктант. Как вы считаете, заслуженная ли оценка? Все таки все слова словарные написаны верно. Ошибка в пропущенной букве от невнимательности и корова с маленькой буквы разве могут вывести три?
Даже здесь ясно что ошибку допустил банк.
Девочки водители, которые давно уже за рулем, а вы как давно решали тесты на сдачу в/у?😂 я тут в очередной раз решила обновить знания и поняла, что если бы я сейчас сдавала на права, то ни хера бы не сдала, ошибка на ошибке🤣🤣🤣
Adelya·Мама двоих (1 год, 5 лет)
1-выпевайте в бумагах, но ставьте их в силиконовую форму, 2-рано достаёте, 3- много наливаете в форму, 4- когда испеклись, оставить остужаться при открытой духовки, 5-выпеваете меньше времени или при высокой температуре, 6- возможно неправильный рецепт и нужно подстроить под себя))
·Ответить