Я просто чижу и потрошу, потом в пакет складываю селедку, щедро посыпая солью и внутри и снаружи. Пакет завязываю и в холодильник. Раз в день переворачивать пакет. Через 3 дня готово!

Засаливаю несколько лет скумбрию по этому рецепту. Режу мороженую на кусочки, очищаю внутренности, складываю в контейнере слоями, пересыпают каждый слой такой смесью: 4 ложки соли, 3 сахара, если рыбы мало можно отмерить чайными ложечками. По вкусу добавить паприку или черный молотый перец, кладу ещё лавровый лист. На ночь в холодильник, или если при комнатной температуре часов через 5 можно есть, будет вкусная малосольная.