Mom.life
Mom.life
Приложение для мам
Запись из каналаРецепты
Анастасия
Анастасия
Мама дочки-младенца

Солёная Карамель домашнего приготовления 🔥 пи.си С первого раза #done ✔ Понадобится: Сахарный песок - 240гр. Сливки…

post image 1
post image 2
post image 3

Солёная Карамель домашнего приготовления 🔥

пи.си С первого раза #done ✔️

Понадобится:

Сахарный песок - 240гр.

Сливки 33-35% - 125гр.

Масло сливочное - 6 ст.л

Соль - 1 ч.л

Шаг1️⃣

В достаточно глубокую кастрюльку с тяжелым дном высыпать сахар. Поставить на средний огонь и начать постепенно нагревать сахар, не мешать. Поначалу встряхнуть несколько раз кастрюльку.

Шаг2️⃣

Как только сахар начнет плавится, начать осторожно мешать его венчиком (ложкой). Несмотря на образование сахарных комочков, продолжать размешивать... В последствии все расплавится.

Шаг3️⃣

Продолжать мешать до полного растворения сахара и приобретения им красивого глубокого янтарного оттенка... Полученная карамель должна достигнуть температуры кипения равной примерно 180 С. Если у тебя нет термометра, ориентируйся немного по цвету карамели, она не должна подгореть!

Шаг4️⃣

Затем добавь сразу все масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Осторожно... Так как карамель активно закипит, забурлит... Не страшно - продолжай осторожно размешивать до получения однородности.

Шаг5️⃣

Теперь сними кастрюлю с огня и добавь сливки (тоже комнатной температуры). Снова не пугайся,когда масса запузырится. Просто аккуратно размешай

Шаг6️⃣

В конце добавь чайную ложку соли, перемешай и дай карамели постоять, остыть 10-15 минут. Не переживай, если поначалу она тебе покажется немного жидковатой. Больше уваривать ничего не надо! Карамель при остывании станет как раз нужной консистенции!

👌 Затем перелей в баночку и используй по желанию... У меня получилась одна баночка около 300 мл! Вообще карамель становится очень приятной, нежно-шелковистой консистенции!... А окончательно остыв, такое ощущение, что она становится еще мягче... Не бойтесь .... творите 🎈

3

Комментарии

sirko_2

Анастасия Мама дочки-младенца

Вкусная👌 конечно , с багетом борще огонь 🔥 с печеньем тоже 🍪

Ответить

helga___45

🥰

Вкусная она? Что с ней делать кроме как в тортах использовать? На Хлеь мазать?)

Ответить

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как убрать горечь из карамели?

Девочки, у кого руки из правильного места растут в области кулинарии, расскажите, пожалуйста, можно ли исправить горечь в карамели? Дернул черт меня сварить карамель: растопила сахар, добавила масло, сливки подогретые, уварила, консистенция нормальная, но вот горечь проступает. Думала, что тут сложно, я справлюсь - ни фига! Выбрасывать?

Как приготовить идеальный чизкейк?

Ну чтоооо, ловите рецепт чизкейка 😍 Чизкейк: для бортиков: 3 пачки печенья юбилейное, Масло сливочное 250гр Для начинки: сыр творожный Almette(150гр)+Hochland (400гр) 3 яйца Творог 0% (90гр) Молоко (15гр) Сливки (40гр) +150гр взбитых сливок Сахарная пудра (100гр) Ванильный сахар 1 пакетик (или ванилин) Цедра лимона Приготовление: Для бортиков, все 3 пачки печенья размельчить в блендере ( насадки для размельчение) -добавить в печенье растопленное сливочное масло (мой совет, масло прям жидкое, расстаявшее, чтоб мешать лучше и быстрее) -размешать -в приготовленную форсу для запекания выкладываем дно массой, и делаем бортики Отправляем в холодильник на 30 мин Начинка: Выкладываем Творожный сыр и добавляем цедру лимона, размешиваем -добавляем творог, яйца, сахарную пудру и ванильный сахар, размешиваем (лучше миксером) -добавляем сливки (40гр) -добавляем молоко 15гр -добавляем взбитые сливки, размешиваем лопаткой, не миксером!!! Затем переливаем готовую массу в форму и в духовку на 1,5 часа градусов на 100, не больше. И на часов 10 в холодильник, а перед употреблением в морозилку минут на 30. В комментариях фото творога 90грамм которого нужно . Во такую голубую удобны форму с металическим держателем я купила в окей. Это на самом деле облегчает задачу;) ничего не трескается когда поднимаю👌🏽 Отмечайте меня, мне будет приятно😇#чизкейкотмамылеры в Инстаграмм все подробно @valeria_bogdankevich