Как приготовить постные рулеты с медом и орехами?
Постные рулеты с медом и орехами
#рецептыбезбкм
Запихнула хештэг 👆 в описание своего профиля, поэтому если кому актуально - можно смотреть рецепты по нему. Думаю, интересно будем тем, кто по тем или иным причинам не употребляют молочку)
- Мука в/с - 375 г
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
- Вода (теплая) - 225 мл ＋/-
- Масло раст. - 3 ч.л. (+ для смазывания поверхностей)
- Мед - 1-2 ст.л. (жидкий)
- Орехи (у меня грецкие) - горсть очищенных
Очень люблю это тесто, делаю его вообще для пиццы мужу (он большой поклонник пепперони). Половина теста из этих ингредиентов уходит на пиццу, а половина нам на рулетики 😋 И все довольны) Тогда получается 1 большая пицца и 2 рулетика. Ну или 4 рулетика, если без пиццы.
Надо смешать все сухие ингредиенты (мука, сахар, соль, дрожжи), добавить масло и воду. Хорошо перемешать лопаткой (получится довольно липкое тесто), накрыть и оставить минут на 5. Затем выложить тесто на слегка смазанную маслом (НЕ присыпанную мукой!) поверхность и начать вымешивать его. Во время замеса тесто лучше брать не ладонью, а пальцами и стараться его растягивать в стороны, как бы насыщая кислородом (а не просто колотить его кулаками и подсыпать муку 😂). Это магия, но через некоторое время оно безо всяких подсыпаний муки становится менее липким и эластичным, начинает отлипать от поверхности и рук. Вот только тогда надо взять буквально щепотку муки, насыпать на поверхность, положить в нее тесто и сделать шарик, схватывая тесто снизу (где мука) и подминая его к центру верха. Тесто уже совершенно не липнет к рукам, но получается при этом не булыжником (какое бывает при постоянных подсыпаниях муки во время замеса), а более легким и эластичным.
Положить тесто в смазанную маслом посудину и отправить в теплое место подходить на 1.5-2 часа.
Затем разделить хорошо подошедшее тесто на желаемое количество частей, раскатать каждую часть в круг (я делаю довольно тонкие круги, тесто не пересушенное и практически не рвется). Смазать каждый круг медом, посыпать сверху немного измельченными орехами и свернуть в рулет. Если яйца не едите, то можно смазать просто маслом сверху, если едите, то смазать можно слегка взбитым яйцом (румяней будет). Выложить на протвень (я застилаю ковриком) и отправить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Всё!
Многабукфф, но на деле все реально проще, чем кажется, особенно если приноровиться 😉 Если с тестом кажется, что много мороки, то можно использовать любое дрожжевое) Просто часто его делают на молоке, но и на воде оно получается ни разу не хуже!