Та-дада-дам!

Мамули, новоиспеченные и не только, веганки, вегетарианки и не только. Наконец во мне появились силы и чуть больше времени! Кажется я что-то стала делать по-другому и это что-то качественно меняет мою жизнь.

Пока же делюсь проверенным - рецептами завтрака, обеда, перекусов и ужина.

А вы тоже, пожалуйста, поделитесь своими быстро-рецептами в комментариях.

Завтрак.

Теперь вместо овсяной каши запаренной кипятком или отваренной на воде с фруктами и орехами, которую я ем в качестве второго завтрака или полдника, я готовлю яблоки в пароварке. По настроению могу добавлять к ним груши/ бананы и прочее по вкусу и так чтобы ребёнку было ок.

Рецепт прост:)

1 или 2 яблока со шкуркой или без готовим на пару 10 минут! Сок, который во время приготовления скапливается оставляем или сливаем (у меня пароварка для приготовления детского пюре, поэтому в ней вода от пара скапливается в чаше с фруктами или овощами). Добавляем орехи, у меня сейчас сезон грецких орехов, и пюрируем блендером до однородной массы.

В зависимости от того, со шкуркой или без яблоки, пюре или жидкое или кашеобразное. Можно добавить корицы. Но вообще это вкусно вот просто так без всяких добавок. По-моему гениальный рецепт:) а главное эти 10-15 минут готовки можно посвятить йоге или другим упражнениям.

Обед.

У меня есть заранее приготовленные бобы нута. Их можно добавлять вообще куда угодно и с ними очень много рецептов простых и вкусных - один хумус чего стоит!

Готовить предпочитаю в мультиварке, мне так удобнее - можно уйти гулять с ребёнком и не ждать, когда все приготовится.

Итак, греем растительное масло со специями или без. Из специй предпочитаю куркуму, тертый имбирь, ударенный чеснок, можно просто карри. Пока масло греется берём половину луковицы и мелко режем - добавляем в разогретое растительное масло. Пара минут подрумянивается и добавляется промытая желтая турецкая чечевица. Добавляем кипяток из расчета 1 часть чечевицы и 1,5-2 части горячей воды. Накрываем крышкой и варим 15 минут. Пока это все варится обдаём пару помидорок кипятком, снимаем шкурку, мелко режем и добавляем к чечевице. Закрываем крышкой - пусть протомится несколько минут. Попробуйте - если чечевица мягкая, консистенция вас устраивает (мне нравится более жидкая, но играя с количеством воды и помидорок вы можете найти своё сочетание) - блюдо готово. В качестве гарнира можно параллельно приготовить рис (10-15 минут) или макароны, или гречку, картофель:) что вам больше нравится.

Ужин.

Есть у меня сушенные грибы от свекрови. Я их замочила с утра. Затем слила воду, промыла, залила свежей холодной и довела до кипения. Слила воду. Грибы можно пожарить с луком, потомить в сливках, подарить с картошкой. Но я решила сварить суп. Но не суп пюре, который достаточно тяжелая пища для ужина, а овощной суп с грибами.

Взяла морковь целую и половину корня пастернака, половинку красной луковицы. Залила холодной водой и довела до кипения, дала покипеть на медленном/маленьком огне минут 15. Добавила несколько соцветий брокколи, половину свежей морковки, порезанной мелкими кусочками/полукругом, грибы и тот самый нут, который участвовал в обеде. Соль и специи по вкусу. Варим минут 10 и суп готов. Если бы это был дневной суп, то я добавила бы картофель или макароны, но на ужин решила оставить легкий вариант.

Этот суп до добавления грибов я отлила для дочки. Ела с удовольствием, пила бульон и заедала овощами.

Пока варился суп в пароварке я приготовила такое пюре (для дочки и для себя, как выяснилось)):

1 морковь, несколько соцветий брокколи, немного красного лука - 10 минут на пару. После этого добавила чайную ложку растительного масла, чайную ложку кунжутной пасты (тахини) и чайную ложку (отгадайте чего?) нута. Измельчила блендером 10 секунд - готово!

Солить не пришлось - тахини чудесно добавляет вкус.

Перекусы:

Овсяная каша с яблоком, бананом.

Орехи по горсти: миндаль, фундук, кешью, фисташки, пекан, - в течение дня с мёдом и без.

Сушеные яблоки (спасибо свекрови за заготовки на зиму).

Тахини с бананом и яблоком.

Ммм, приготовила сегодня ленивый штрудель: готовое слоеное тесто раскатала, посыпала корицей тонким слоем, нарезала тонко кружочками яблоко, сверху так же тонко банан. Свернула в рулетик, запечатала края, потыкала поверхность вилкой и в духовку на 190С на 15-20 минут, пока не подрумянится. Вуа-Ля, десерт к чаю и для себя и для мужа, немного и ребёнку можно (начинку, например)))

К обеду и ужину обязательно добавляю огурцы, листовой салат, помидоры - в виде нарезки или салата.

Это мой один день и одна из комбинаций приготовления еды из того, что есть под рукой.

Ставьте лайки, оставляйте комментарии - хотелось бы и дальше делиться с вами своими проверенными рецептами:)