Посолить. Обвалять в муке, Слегка обжарить. Обсыпать все промежутки луком резаным и морковью тертой. Много овощей. Положить сверху несколько кусочков слмв.масла. Залить молоком, чтобы покрыло рыбу. Можно еще посолить сверху. Тушить минут 40 на маленьком огне. Пару раз рыбку перевернуть.