@itkis100 это не до сохли, я храню в сухом пластиковом контейнере с закрытой крышкой, месяц а то и дольше могут так лежать, но у нас долго не задерживаются))

Сколько и как вы храните меренги? У меня на след день они липли очень

@itkis100 получается, я так грибочки на торт делала, у меня они есть в записях

@missisjulia1216, вот и я так делала) а просто со взбитого белка с сахаром пробовали ? Получаются интересно или нет?

@itkis100 я всегда делаю только швейцарскую меренгу, на одну часть белка две части сахара, и лим кислота. Взбиваю на водяной бане.

@itkis100 трескались и желтели из-за высокой температуры. Я сушу при 90° полтора-два часа, когда уже легко отстают от пергамента.

Какая насадка у вас ?Как вы делали их? И рецепт какой?

Тоже делала как то, они у меня потрескались и поморщились, и белый цвет потемнел. Хотя на маленьком огне и часа 1,5 сушила с открытой духовкой. Приоткрыла духовку в середине, потому что не хотели твердеть мои меренги.