А вы любите зефир, так как люблю его я? Если да, тогда вот вам рецепт, простого яблочного зефира. 💪
На 4 среднего размера яблок, почистить от кожуры и сердцевины, разрезать и положить в кастрюлю с мин количеством воды(что бы яблоки не пригорели), под закрытой крышкой потушить на среднем огне, до тех пор пока они не превратятся в кашицу. После протереть через сито добавить 100гр сахара и уварить пока сахар полностью не растает. Убрать в холодное место, что бы не просто пюре остыл, а именно охлодился. После 2 процесса нужно делать одновременно: 1е - в яблочное пюре добавить 1 белок и сначала на средней, потом на максимальной скорости миксера взбивать до твёрдых пиков. 2е - 7 гр агар агара залить 75-80 мл воды размешать + 200 гр сахара, поставить на средний огонь и медленно помешивать пока сироп не начнёт закипать после активно мешать, что бы не пристал ко дну кастрюли, варить минут 5, пока не образуется вязкая ниточка. После миксер включить на среднюю скорость и тонкой струйкой выливать сироп. (Не пытайтесь вышкрябать ложкой, то что самостоятельно не вылилось из кастрюли, а то кусками оно и останется в зефире.) После взбивать на максимальной скорости ещё 4-5минут. Переложить в конд.мешок и выдавливать на пергамент.бумагу или фольгу. Оставить подсушиться на ночь. С утра склеила 2 половинки и обвалила в сах.пудре.
Приятного апететита 😊
Делала его в первый раз, очень переживала, что не застынет или ещё что то. Но он получился идеальным, очень нежным, и вкусным - во рту просто тает. 😋
Комментарии
@harvesttrade13 попробуйте, рецепт простой, а вкус бомба 🤗
Уже давно настраиваюсь на зефир. Никак не созрею. Спасибо за рецепт.
Сегодня рискнула и приготовила зефир))) жду когда застынут полностью 🤪 сын уже один слопал )))
РЕЦЕПТ
4 больших яблока
0.5 сахара
8 гр агар-агар
1 пачка ванилина
150 мл воды
1 яичный белок
Способ приготовления:
Запекаем половинки яблок при 220 градусах 25-30 минут. Пробиваем в блендере прям с кожурой в горячем виде. Процеживаем через сито, чтоб было однородное яблочное пюре. После в тёплое пюре добавляем ванилин и 100 грамм сахара. Мешаем до растворения сахара)
Далее оставляем пюре остыва...
Зефир, который получится!
Очень похож на зефир из магазина. Вкусный, полезный, без красителей и добавок! Все нюансы из собственного опыта описала. В этот раз мой зефир мне понравился!
-----------
Зефир
-----------
▪️130г яблочного пюре
▪️1 яичный белок
▪️Щепотка лимонной кислоты
▪️300г сахара
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️75мл воды
▪️5г агар-агара (сила геля 1200,указано на упаковке)
▪️Сахарная пудра для обсыпки
---------------------------------------------------
Для начала нужно приготовить яблочное пюр...
Когда не знаешь что подарить маме на 8е марта - готовишь зефир😂
Кому рецепт?)
Малиновое пюре 125 грамм 👇👇👇
Для него 190 грамм замороженной малины и 10 мл воды прокипятить 5 минут, всыпать 100 грамм сахара. Ещё раз прокипятить до растворения сахара. Взбить блендером. Протереть через сито.
Охладить пюре в холодильнике. Взбивать только холодное пюре.
Ингредиенты:
125 грамм пюре малины
1 белок
Сироп:
5 грамм агар агар (нет, заменить нельзя)
75 грамм воды
200 грамм сахара
Варим сироп и паралл...
Зефир получился, так что как и обещала рецепт😊 (Готовила по рецепту Энди Шеф)
✔️Пюре фруктовое (у меня яблоко+клубника, готовила сама, но можно купить готовое детское) 250 г
✔️Сахар 250 г + 475 г
✔️Агар-агар 8-9 г
✔️Вода 150 мл
✔️Яичный белок 1шт
✔️ Ванильный сахар по желанию
Смешиваем пюре м 250 г сахара, отставляем пока, замачиваем агар в воде на 10-15 мин, ставим на плиту и доводим до кипения, всыпаем 475 г сахара и варим минут 5-10, пока агар не будет стекать с лопатки тонкой непрерывной струйк...
Итак рецепт птичьего молока:
Для начала подготовим форму и застеклим ее пергаментом, смазывать ничего не нужно:₽
Для крема( сначала сделала его, потом все остальное)
✅ 180 гр сливочного масла (должно быть мягкое, комнатной температуры, 82,5%)
✅100 гр сгущенки (беру рогачевскую самая вкусная, для меня)
✅30 гр какао
Все ингредиенты смешиваю в деже миксера и взбиваю на средней скорости, чтобы получилась мягкая однородная масса, выкладываю с миксера в чашку и отставляю. Миксер чашу миксера и насадки...
спасибо😚