А вы любите зефир, так как люблю его я? Если да, тогда вот вам рецепт, простого яблочного зефира. 💪
На 4 среднего размера яблок, почистить от кожуры и сердцевины, разрезать и положить в кастрюлю с мин количеством воды(что бы яблоки не пригорели), под закрытой крышкой потушить на среднем огне, до тех пор пока они не превратятся в кашицу. После протереть через сито добавить 100гр сахара и уварить пока сахар полностью не растает. Убрать в холодное место, что бы не просто пюре остыл, а именно охлодился. После 2 процесса нужно делать одновременно: 1е - в яблочное пюре добавить 1 белок и сначала на средней, потом на максимальной скорости миксера взбивать до твёрдых пиков. 2е - 7 гр агар агара залить 75-80 мл воды размешать + 200 гр сахара, поставить на средний огонь и медленно помешивать пока сироп не начнёт закипать после активно мешать, что бы не пристал ко дну кастрюли, варить минут 5, пока не образуется вязкая ниточка. После миксер включить на среднюю скорость и тонкой струйкой выливать сироп. (Не пытайтесь вышкрябать ложкой, то что самостоятельно не вылилось из кастрюли, а то кусками оно и останется в зефире.) После взбивать на максимальной скорости ещё 4-5минут. Переложить в конд.мешок и выдавливать на пергамент.бумагу или фольгу. Оставить подсушиться на ночь. С утра склеила 2 половинки и обвалила в сах.пудре.
Приятного апететита 😊

Делала его в первый раз, очень переживала, что не застынет или ещё что то. Но он получился идеальным, очень нежным, и вкусным - во рту просто тает. 😋