Соте из баклажанов 2 средних баклажана, по 2 шт. моркови и болгарского перца, одна головка репчатого…

Соте из баклажанов

2 средних баклажана, по 2 шт. моркови и болгарского перца, одна головка репчатого лука, зелень – петрушка и укроп, 4 зубчика чеснока и 2 помидора, растительное масло.

Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь и перец нарезать полосочками

Обжарить лук и морковь минут 10, добавить нарезанные брусочками баклажаны. Потомить 10-15 минут, добавить болгарский перец. Через 15 минут добавить помидоры, порезанные крупными кубиками,зелень, чеснок, посолить, поперчить. Тушить до мягкости ок. 15 минут.