Пицца с креветками на дрожжевом тесте.

Съели слишко быстро, не успела сделать фото.

Ингредиенты

Дрожжи (свежие или 1 ч. л. сухих активных дрожжей): 12 гр

Сахар: 1 ст.л.

Соль: 0.5 ч.л.

Вода: 120 мл

Пшеничная мука: 550 гр

Оливковое масло: 2 ст.л.

Сыворотка или молоко: 220 мл

Базилик и руккола (по желанию): по вкусу

Креветки сырые: 150-200 гр

Томаты протертые: 1 стол.л.

Гауда: 300 гр

Томаты: 2-3 шт

Молоко и воду соедините вместе и слегка подогрейте (температура жидкости не должна превышать 40С, поэтому будьте внимательны и не перегрейте её). В теплую жидкость всыпьте столовую ложку сахара и добавьте дрожжи.

Тщательно размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости.

Влейте масло.

Добавьте соль и порциями введите просеянную муку.

Таким образом замесите тесто. Сперва помесите тесто в миске в течение нескольких минут, чтобы оно собралось в неоднородный колобок.

Далее перейдите на рабочий стол и хорошенько помесите тесто в течение 7-8 минут. Оно должно стать гладким и очень нежным. Если нужно, то стол во время вымешивания слегка припыляйте мукой, но особо не увлекайтесь, чтобы не забить тесто.

Поместите тесто в миску (предварительно её можете слегка смазать маслом или присыпать мукой), накройте его влажным полотенцем или плёнкой и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

Теперь соус. Возьмите 1 ст. л. с горкой хорошей (качественной и вкусной!) томатной пасты, добавьте к ней 2-3 ст. л. воды (кипяченой), щепотку сахара, соли и немного сушенных трав. И перемешайте. По консистенции соус должен быть близок к кетчупу, поэтому если нужно, то можете добавить немного больше или меньше воды, в зависимости от густоты пасты. Вот и всё, соус готов.

Также подготовьте сыр - натрите его на крупной терке.

Спустя час духовку поставьте разогреваться до 230-250 С вместе с противнем или камнем для пиццы и достаньте уже подошедшее тесто.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и разделите его на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера и толщины пиццы.

Каждую часть подкатайте в шарик, накройте колобки полотенцем и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

Спустя нужное время возьмите один колобок (оставшиеся держите под полотенцем, чтобы не обветривались) и выложите его сразу на бумагу для выпечки.

Раскатайте или растяните руками колобок теста в лепешку толщиной 5 мм (толщину теста подбирайте на свой вкус, можете раскатать его тоньше или толще).

Смажет лепешку соусом и выложите немного сыра, затем очищенные креветки (можно добавить пластики красной рыбы) помидорки и засыпьте щедро все сыром.

Из горячей духовки аккуратно достаньте разогретый противень и перетяните на него сформированную пиццу. Выпекайте пиццу до полной готовности около 7 минут или более, ориентируйтесь на возможности вашей духовки. Пицца должна со всех сторон подрумяниться.

На готовую пиццу можно выложить листья базилика или рукколы.