Милые девочки , дайте пожалуйста проверенный рецепт крем -чиза для выравнивания . Делала на масле ,…

Сливки 33 сбить до густых пиков.

Отдельно сбить творожный сыр и сахарную пудру,тоже до густоты,потом по чуть-чуть эту творожную массу добавить в миксер к сливкам

ЛУЧШЕ на сливках 33% И перед выравниванием прям минимум часа на 3 в холодильник , и будет вам счастье.

http://maribela.ru/slivochno-syrnyj-krem/

@domikgeorgia, спасибо большое

Масло хорошее берите тогда не будет таять

Масло 1000 озёр 82,5%,100-120 гр., сыр хохланд кремет 400гр, сах пудра 80гр. Взбиваете масло с пудрой до посветления, добавляете сыр 👍 самое то для выравнивания, для прослойки лучше на сливках

@yulia.ivanovna1, спасибо большое , попробую

Все зависит от масла! Оно должно быть строго 82,5 и состав без всяких примесей и Ешек, натуральное

А ещё для выравнивая супер форму держит ганаш/ вот точно не прогадаете если крем будет на основе ганаша. 200 грамм белого шоколада , 200 грамм сливок 33% , 300 грамм творожного сыра . Сливки доводим до кипения, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем и взбиваем слегка блендером до состояния эмульсии. Накрываем пищевой пленкой в контакт и на ночь в холодильник. С утра сыр взбиваем миксером, добавляем эту смесь и вместе взбиваем

@zema899, не пробовала ) спасибо нужно сделать

@zema899, а на сколько хватит этого крема ? У меня коржи диаметром 20

@svet.____.lana, немало получается , но можете увеличить каждый ингредиент на 100 -150 грамм

@svet.____.lana, его кстати используют и для торта-цифры, наверно видели как там крем хорошо держит форму) шоколад лучше тоже брать качественный,если есть возможность кондитерский

@zema899, спасибо за информацию ) благодарна )