#рецепт_от_Маши
По многочисленным просьбам,ловите рецепт вкуснющего зефира из черной смородины 😍😋
10 грамм агара замочить в 160г холодной воды,250 черной смородины в емкость положить,с помощью блендера измельчить до однородного пюре засыпать 200 г сахара,перемешать и забыть на час(убрать в холодильник). Через час поставить на огонь агар с водой,довести до кипения (состояние киселя ) ввести туда сахар 400 г и и варить помешивая минут 5 на среднем огне или при наличии кондитерского термометра до 110 градусов или до состояния тонкой нити. В это время миксеров взбиваем пюре с половиной одного ячного белка(предварительно взбить белок вилкой),,как только масса увеличится в объеме ,добавить вторую половину и взбить до увеличения в 2-3 раза и светлого цвета,тонкой струйкой вливаем сироп не превращая взбивать. Даем массе постоять 8-10 минут ,перекладываем в кондитерский мешок(или же отсаживаем ложкой) и отсаживаем на пергамент и оставляем сохнуть при комнатной температуре на 24 часа,потом аккуратно половинки склеиваем и обваливаем в сахарной пудре. Вроде все) 😘😘😘