Решила на завтрак сделать яйца Бенедикт с соусом Голлондез. Яйца готовлю не в первый раз а вот соус…

Можно рецепт яиц с соусом?)

@dilya666333, соус голландез

3 желтка

1 ст., ложка 🥄 🍋 сока

1ст ложка 🥄 💧 воды

Соль по вкусу, я положила чайную ложку не полную.

150 гр сливочного масла (разделить на 2 кусочка по 15 гр, и один в 120)

В сотейнике с высокими бортами, вскипятить воду, масло (большой кусок) растопить, отставить в сторону.

Желтки взбить до загустения, добавить лимон, соль, воду, еще взбивать минуты 2-3.

Убавить огонь чтоб вода не кипела, один из кусочков масло добавить в желтки и поставить на водяную баню непрерывно взбивать, сначала масса станет жидкой, пугаться не стоит, нужно продолжать взбивать пока масса не станет кремообразной. На всякий случай рядом поставьте миску с холодной водой, если вдруг желтки сильно нагреются, снять с водяной бани и остудить дно в холодной воде, ВАЖНО постоянно сбивать. Как только масса станет кремообразной и пышной, снять с водяной бани и добавить второй кусочек масло и вновь взбить примерно минуту. Далее по немного добавлять растопленное масло, сначало буквально по капле потом по больше, непрерывно взбивая. Масса должна получиться как жирные сливки. Добавить соль, перец по вкусу. Соус отставить в сторону, в закипевшую воду добавить столовую ложку уксуса, яйцо разбить не нарушив желток в чашку, ложкой интенсивно в воде сделать воронку ложкой, убрав ложку быстро в центр воронки влить разбитое 🥚 яйцо, убавить огонь (вода не должна кипеть, а слегка булькать) варить 3 минуты. Как залили яйцо можно хлеб поджарить на сковороде либо в тостере. На тост выложить аккуратно яйцо, сверху ложку соуса и посыпать любимой зеленью. Все готово! Если сможете разделить продукты на три то можете сделать соус из одного желтка, так как делала в первый раз не стала рисковать. Соуса получается много где то на 5 порций. Потом отпишитесь как у Вас получилось 🙂

@dilya666333, да и самое важное в этой воде можно сварить не больше 2 яиц а лучше одно, далее уксус уже то ли выпаривается то ли яйца в себя забирают (с данным процессом химическим не знакома), но потом белок сворачивается и яйца не получаются гладкими

@shahirizada, хочется попробовать..но как то долго делать 🙈

@marfusha., я тоже думала делать или нет ... сделала и не пожалела 😜. Сейчас плов делаю ))) в общем любите себя любимую значит делайте)))

@shahirizada, сделаю) плов я люблю) это на выходных,на даче,в казане)