Рецепт харчо! Знаю что традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине. Однако, для разнообразия, можно…

Рецепт харчо!

Знаю что традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине. Однако, для разнообразия, можно приготовить суп харчо с курицей и рисом. Не менее вкусный, очень ароматный супчик понравится вашим членам семьи. Для приготовления харчо из курицы с рисом понадобится:

500 г куриного мяса (бедер желательно);

3 ст. л. риса;

1 крупная луковица;

4 зубчика чеснока;

3 ст. л. соуса ткемали (вы можете обойтись и без него)

1 ст. л. с горькой молотой паприки,

1 ч. л. хмели-сунели;

1/2 пучка свежей кинзы;

растительное масло для обжарки.

Куриные бедра вымыть, снять кожу. Залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон в течение 45 минут. Когда курица сварится, вынуть ее из бульона, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу. Рис промыть, добавить к курице и варить еще 15 минут (до готовности риса).

Пока варится курица и рис, лук и чеснок нарезать кубиками..В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить чеснок, обжарить еще около 1 минуты. Затем добавить в сковороду соус ткемали, перемешать.

Добавить молотую паприку. Благодаря паприке харчо из курицы приобретет приятный красноватый цвет. Влить 2-3 столовые ложки бульона, перемешать, подержать на огне еще около 1-2 минут и отставить в сторону.