Сварить сироп из воды и сахара, нагреть до 110 градусов, продолжать взбивать, до 118 градусов довести до кипения и тонкой струей в белки влить и взбивать до устойчивых пиков. Добавить в три приема в пасту. Перемешать интенсивно но бережно. Тесто должно спадать с лопаткой толстой лентой. С кондитерского мешка высадить одинакового размера кружочки. Отсадить кружки на пергамент и дать подсохнуть минут 20-30, должна образоваться корочка. Выпекать в заранее разогретой духовке до 150 градусов, как в духовку поставили убавляем до 140 градусов и выпекать 10-12 минут через половину времени перевернуть противень чтоб выпеклись равномерно.
Ганаш из белого шоколада:
Шоколад белый - 150 гр
Сливки свыше 30%- 75 мл
Масло сливочное -20 гр
Разогреть сливки, растворить в нем шоколад и добавить сливочное масло размягченное. Я сразу в одноразовый мешок кондитерский набираю и оставляю остывать.
Темный ганаш:
100 гр., темного шоколада
100 гр., сливок
20 гр масла сливочного (по тому же принципу, что и светлый ганаш)
💞👨👩👧💞. ·
Вау😍👍
shahirizada·
@zhdemchydo, реально вкусно. Думала не получатся.. а нет)) с первого раза
💞👨👩👧💞. ·
@shahirizada а поделитесь рецептиком плиз☺
Александра Дементьева·
Мама дочки-младенца
Дайте рецептик пожалуйста)
shahirizada·
@zhdemchydo, @romkinlisenok16,
325 гр., сахарная пудра
175 гр., мука миндальная
90 гр +90 гр белков яичных
75 мл., воды
250 гр., сахара
Сахарную пудру и муку просеять, добавить 90 гр, белков перемешать, получится паста.
90 гр., белков взбить
Сварить сироп из воды и сахара, нагреть до 110 градусов, продолжать взбивать, до 118 градусов довести до кипения и тонкой струей в белки влить и взбивать до устойчивых пиков. Добавить в три приема в пасту. Перемешать интенсивно но бережно. Тесто должно спадать с лопаткой толстой лентой. С кондитерского мешка высадить одинакового размера кружочки. Отсадить кружки на пергамент и дать подсохнуть минут 20-30, должна образоваться корочка. Выпекать в заранее разогретой духовке до 150 градусов, как в духовку поставили убавляем до 140 градусов и выпекать 10-12 минут через половину времени перевернуть противень чтоб выпеклись равномерно.
Ганаш из белого шоколада:
Шоколад белый - 150 гр
Сливки свыше 30%- 75 мл
Масло сливочное -20 гр
Разогреть сливки, растворить в нем шоколад и добавить сливочное масло размягченное. Я сразу в одноразовый мешок кондитерский набираю и оставляю остывать.
Темный ганаш:
100 гр., темного шоколада
100 гр., сливок
20 гр масла сливочного (по тому же принципу, что и светлый ганаш)
Можно тесто разделить и покрасить в разные цвета.