Омлет "Пуляр"
-4 яйца.
-30гр молока
-щепотка соли
Отделите белки от желтков, белки поместите в посуду для взбивания. Желтки взбейте отдельно с несколькими ложками молока и щепоткой соли, не переусердствуйте, взбивайте не больше, чем для обычного омлета. Сковороду поставьте на средний огонь. Капните на горячую поверхность капельку масла. Затем вылейте желтки и равномерно распределите их по сковородке. Пока желтки начинают поджариваться, взбейте белки со щепоткой соли до густой пены. Теперь, когда желтки схватились, можно выложить белковую пену сверху и жарить, не закрывая крышкой 7-10 минут. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снимите омлет и перенесите его на тарелку. Затем разрежьте пополам и сложите белком внутрь.Приятного аппетита!
Комментарии
@tata-00_00 Нет,один блин,сверху белок.Когда белок готов(не прилипает к пальцам) разрезаете пополам и потом эти две половинки складываете белками внутрь,а блин желтков получается сверху и снизу.
@irisk2005 , два блина желтков? Одним прикрываем сверху белок? Не понятно мне по картинке.
@tata-00_00 Так желтки же поджариваются.А потом омлет снимаю со сковороды,разрезаю пополам и складываю внутрь белками и желтки наружу.
А сверху корочка как получилась? Похоже,что запекали.
@skvortsovakate У меня всегда получается,главное хорошо отделить белок от желтка,взбивать с солью.😊
у меня в жизни ни когда не получаллсь взбить белок до пены