ОБЕЩАННАЯ ЗАМОРОЗКА ОВОЩЕЙ!!! 🍅🍆🥒
1. Помидорки 🍅🍅🍅
1 способ: моем помидоры наиболее мясистые и твердые, нарезаем на кружочки шириной 5-6мм, застилаем доски или тарелки пищевой пленкой, раскладываем на пленку кружочки в один слой! Отправляем в морозилку на час! Затем достаем, помидорки с легкостью отлипают от пищевой пленки, и складываем их в одноразовые пакетики или пакетики на замочке. Такие помидоры подойдут для пицы, запеканок, мяса по-французски и т.д..
2 способ: попки и крышечки от предыдущей заморозки можно нарезать на мелкие кубики и так-же раскидать одним слоем на пленку (они конечно немного слипнутся, но это не страшно), достаете, слегка разламываете (или не разламываете, как хотите 🤷🏻♀️) и пересыпаете по пакетикам. Их можно использовать в зажарки, в супы и т.д.
3 способ: для него подойдут вялые и подбитые помидоры. Моем, делаем надрезы, заливаем кипятком и даем постоять 1 минутку, затем перекидываем в ледяную воду а затем очищаем их! Все очищенные помидорки можно натереть а можно пропустить через блендер до состояния пюре. Далее разливаем по силиконовым формочкам или по одноразовым стаканам и замораживаем! Потом извлекаем замороженные брусочки из формочек (стаканчики надо будет опустить на пару секунд в горячую воду, чтоб извлечь пюре) и пересыпаем их в пакетики! Пюре можно использовать для соусов, в супы, в зажарки! Мы с мужем обожаем перетертые помидоры с чесноком солью и перцем (к хинкалу или просто макать хлеб и есть) так вот достаточно переложить заранее пару брусочков пюре в пиалку и дать полностью разморозиться, затем добавить нужные ингредиенты и вуаля свежий помидорный соус посреди зимы готов! Вкус никак не меняется!
4 способ: Моя тетя замораживает хорошие красивые помидоры целиком и я тоже начала так делать! Мы очень любим отбивные из телятины с помидорами! Так вот эти помидорки самое то для такого обеда! Достаточно вымыть, высушить, разложить на пленку, заморозить и пересыпать в пакет!
2. Морковка 🥕🥕🥕
1 способ: просто натрите морковку (конечно помытую и почищенную), засыпьте в пакетики и распластайте в тонкие пласты! Можно замораживать! Используем для любых зажарок и обедов!
2 способ: нарежьте кубиками и точно так-же в пакетиках пластами заморозьте! Отлично в супы или детские обеды)
3 способ: натертую морковку и лук поджарить на капле масла подливая воды чтоб ничего не пригорело! Остужаем при комнатной температуре, перекладываем по пакетам, делаем пласты (тут рекомендую использовать зип-пакеты), кладем в холодильник на 3-4 часа а затем в морозилку. Зажарка к супам готова!
3. Бурак 🎈🎈🎈
С бураком можно сделать все то-же самое что и с морковкой! А еще можно заморозить зажарку для борща (тоже в зип-пакетах) - борщ будете варить хоть каждый день!
4. Кукуруза 🌽🌽🌽
1 способ! Отварить кукурузу до готовности, высушить и остудить, затем каждый початок замотать хорошенько в пищевую пленку и можно замораживать! Зимой достаточно опустить ее на 3-5 минут в кипящую воду и вот у вас вкусная варенная кукуруза на початке! 😊
2 способ: отварить кукурузу и отделить все зерна от початка! Засыпать в пакеты и в заморозку!) такая кукуруза хороша для обедов!
5. Баклажан 🍆🍆🍆
1 способ: пожарить язычки , разложить на пленку, заморозить, переложить по пакетикам! Использовать для рулетиков или баклажанного тортика!
2 способ: почистить, нарезать четвертинками колец или на полукольца, бланшеровать 1 минуту в солёной воде, затем переложить в сито или дуршлаг, накрыть тарелкой и поставить на тарелку груз! Через пол часа пересыпать по немного в пакетики и в заморозку! Отлично подойдет в супы или рагу!
3 способ: наколоть зубочисткой мытые баклажаны, запечь их, остудить, надрезать вдоль на половину, положить в дуршлаг срезом вниз и так-же накрыть пресом. Такие баклажаны можно потом разморозить и нафаршировать!
6. Болгарский перец 🌶🌶🌶
1 способ: вымыть, очистить от семян, высушить, разложить на пленку, заморозить, затем замороженные перцы сложить друг в друга как стаканчики, обернуть пищевой пленкой и убрать обратно в морозилку. Перцы для фаршировки готовы!
2 способ: нарезать кубиками и заморозить так-же как морковку и бурак) такой перец сгодится для зажарок и рагу!
7. Зелень 🥗🥗🥗
1 способ и единственный: вымыть зелень, высушить на полотенце, нарезать, еще немного подсушить так как при нарезке выделяется сок, затем пересыпать по пакетам и использовать везде! 😊
8. Кабачек 🥒🥒🥒
1 способ: нарезать кабачек на кружочки, разложить на пленке, заморозить и пересыпать в пакеты! Можно готовить рагу, жарить медальоны и т.д.
2 способ: натереть кабачек, распределить порционно по пакетикам, распластать и заморозить! Из такой заготовки мы обожаем готовить кабачковые оладушки!
Ну вот и все))) писать еще про фрукты? 😂😂😊 Надеюсь пост будет вам полезен! 😊 пишите ваши секретики при заморозке! Буду очень ждать 😘😘😘 #советынд
Комментарии
Наморозила целый ящик перцев на рагу, зажарки. У родителей растет ежевика, тоже наморозила на пироги зимой) кабачки для дочки, уже скоро прикорм...
@mama_bogdana19, пожалуйста! 😊 пользуйтесь на здоровье! 🤗
Огромное вам спасибо за такой пост. Я помидоры до этого никогда не замораживала, теперь точно заморожу👌🏻 Очень полезная информация❤️
@alina12345678, знаю что так тоже делают, но свежий лук (без тепловой обработки) чуть меняет свой вкус, по крайней мере мы так чувствуем, поэтому не написала этот способ)
@khanumka, я поняла 😅 просто если сейчас попробовать в этом же году можно по новой заморозить если что-то не так! Я это имела в виду! 😊
@megamga92, это очень выручает во многих случаях! Но у каждого свои предпочтения) кому-то нравится кому-то нет 😊
@aikaz, оооочень полезные советы! 😊 надо будет пюре попробовать сделать! Спасибо за такое содержательное дополнение поста! 🤗😘
Еще заморозка грибов (в частности вешенки): 1) разделить на отдельные грибы, помыть, просушить и заморозить. Или порезать соломкой или кубиками
2) так же разделить, помыть, сварить/пожарить/потушить и порезать соломкой/кубиками - такие грибы хорошо идут для пиццы и любых вторых блюд - их надо добавить минут за 10-15 до конца готовки. И приготовленные грибы занимают меньше места в морозилке😉
Если у вас нет формочек для льда, то можно взять пластиковый контейнер для яиц😉 и это отличный сортер для игр с детьми или при рисовании использовать как палитру
Сырая замороженная кукуруза мне не понравилась... может мало варили🤔? А вот свареная и замороженная отлично🖒
для первого прикорма малышей замороженные кабачки мне не понравились - после варки появилось много прожилок (может мне не повезло с кабачком, но для заморозки я всегда беру ''молочные''кабачки), а вот полностью приготовленное пюре разложила по формочкам для льда и я знаю в одном кубике 2ст.ложки (я замораживаю в крупных ячейках) так можно поступить и со всеми овощами - цветная капуста, броколи, тыква, морковь.... и мясо☝ его сварить, перемолоть на блендере/мясорубке, добавить чуть бульона и тоже заморозить...
В этом году стала морозить все порционно (на одно приготовление) и подписывать☝ - название, дата и вес - особенно это актуально для ягод ( или я такая, что в заморозке иногда не могу отличить черный виноград от черной смородины - у меня они дачные и примерно одинакового размера😊)
И я все чаще делаю закрутки... на все наши хотелки морозилок не хватит😂😂😂😂
Кстати подписывать стала и мясо и вообще все что кладу в морозилку - в пакет кладу бумажку, так чтоб ее можно было прочитать сквозь пакет
@jery95, до следующего года я хранить не собираюсь, вы не поняли 😅 в следующем году по другому заморожу, если эта будет не вкусная)
@muhammad21yusuf19, я смотрела передачу что лучше перед заморозкой сырой кукурузы на пару минут кинуть ее в кипяток, бланширование называется , вот хочу попробовать и так и так и сравнить
@muhammad21yusuf19, 😄надо же! Надо попробовать) спасибо за информацию 😊
С кукурузой ничего не будет если заморозить сырой, я третий год так делаю.....ещё несколько листочков с початка в каждый пакет положите, когда будете варить,то снизу подложите в кастрюле.... Мои дети уплетают кукурузу зимой,ждут выходные в садике,чтоб поесть отварной кукурузы.
@zaika_20.08, 😄 спасибо большое! 😅 как припрет будем знать куда идти! 😄
@umm.teymiya, ооо) забыла про этот коронный способ! Я колбаской делала и нарезала на кружочки потом)
Второй способ заморозки зелени - со сливочным маслом. Масло достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Смешать с мелко нарезанной зеленью. Разложить в формы для льда и отправить в морозилку. Очень круто использовать для приготовления соусов, супа, гуляша 😉
@jery95, приходите, я с удовольствием разгружу всё 😄
@zaika_20.08, мы все придем зимой к вам за ягодами 😅😅😅
@khanumka, достаньте одну хоть сварите) зачем до следующего года ждать 😊?
@jery95, ой пока не знаю. Зимой посмотрим 😁 положила не много, ради эксперимента. Если испортится, попробую в следующем году варенную заморозить
У нас отдельно морозильник (его свекровь забила ягодами) и в холодильнике морозильная камера (там тоже ягоды 🤣😭😭😭 на одной полке, а на другой мясные изделия. Овощи билиииин некуда ставить. Может ещё один морозильник купить 🤔😆
@khanumka, говорят что типа портится! Это наверное как с картошкой и там и там крахмал. Если картошку сырую заморозить может сладкий вкус она иметь потом, а с приготовленной ничего не бывает’
@xadi1995.., знаю что измельчают и так-же пластами в пакетах хранят, когда нужно отламывают и в еду добавляют)
Я тоже в этом году курила морозилку и уже забила ее😹с огорода овощи и фрукты , пасты, заготовки
@adamaslanov2508 не думала что его можно заморозить🙊 спасибо👍
А ваши советы с помидорами попробую 👌🏻 так ещё не делала раньше 😇
@xadi1995.., я пропустила через мясорубку и в несколько пакетов по немногу засыпала и в морозильник.
классно. а как чеснок сохранить на зиму? целый пакет лежит думаю испортится 🤦♀️
@_aiza_05_86, ага) в предыдущем посте как раз обсуждали морозилки))) 😊
Надо отдельно морозильник покупать)) с огорода столько всего бывает
Отличные советы 👍я тоже пользуюсь некоторыми способами
@irina110147, 👍🏻👍🏻👍🏻😊