Девочки, хочу поделиться с вами этим нежнейшим пирогом с абрикосами🥧 Он просто тает во рту🤤 Абрикосы можно заменить на персики, нектарины, а в зимний период на консервированные фрукты👌
Берём 180 гр муки и смешившем с 1 ч.л.разрыхлителя и 50 гр сахара. Далее в эту мучную массу натираем на тёрке 75 гр холодного слив. масла, добавляем 1 яйцо и 1 желток и замешиваем тесто. Долго не мешайте, как только тесто станет однородным, прекращаем вымешивать(у меня заняло не более 5 минут). Форму(у меня разъёмная 20 см) застилаем дно пергаменной бумагой и распределяем тесто по дну и делаем бортики примерно 4 см. Убираем форму в холодильник и переходим к начинке. Для неё берём 300 гр творога в брикетах(жирность не имеет значение), добавляем 80 гр сахара, 25 гр крахмала(желательно кукурузного), 100 мл сливок 33%(можно заменить на жирную сметану), 1 яйцо и 1 яичный белок, пробиваем всё погружным блендером. Если его нет, смешайте венчиком.
Далее разделяем абрикосы пополам и убираем косточку.
Достаём форму из холодильника, вливаем в неё творожную массу и сверху выкладываем абрикосы, «попкой» к верху, утапливать их в массе не надо))
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 50-60 минут, дать остыть минимум 2 часа и можно пробовать
Приятного аппетита🤗
Тесто
180 гр муки
1 ч.л. Разрыхлителя
50 гр сахара
75 гр холодного сливочного масла
1 Яйцо и 1 желток
Начинка
300 гр творога
80 гр сахара
25 гр крахмала (желательно кукурузного)
100 мл сливок 33% (можно заменить на жирную сметану)
1 яйцо и 1 яичный белок
Абрикосы