#онегинаеда

Нямням Харчо❤Это супер классно,когда ты со своим мужчиной готовишь вместе👍

Ингредиенты

Вода: 2,5 л

Говяжья грудинка: 500 г

Рис: 1/2 стакана

Семена кориандра: 1/2 чайной ложки

Хмели-сунели: 3 чайные ложки

Чеснок: 5 зубчиков

Корень петрушки: 1 штука

Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

Базилик: 1/2 столовой ложки

Черный перец горошком: 10 штук

Молотый красный перец: 1/2 чайной ложки

Грецкие орехи: 65 г

Пшеничная мука: 1 столовая ложка

Лавровый лист: 3 штуки

Рубленная кинза (кориандр): 1 столовая ложка

Молотая корица: щепотка

Шафран: щепотка

Ткемали: 2 столовые ложки

Лук репчатый: 1 головка

Инструкция приготовления

Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3–4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.

Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.

Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.

За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.

Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.

Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.