Девочки, как вы печёте "блины" для кабачкового торта? Под крышкой? У меня они переворачиваются, не ломаясь, но середина…

Я предварительно разогреваю сковородку на маленьком огне (у меня электрическая плита и индикатор мощности от 1-9) так вот я на 4 ставлю и разогреваю

И на этом огне жарю блины

Долго, но все прожаривается

И вообще я делаю тонкие, они лучше пропекаются и переворачиваются

Сначала самый маленький огонь под крышкой, потом сильнее чтоб поджарились, со второй стороной так же

Добавьте еще муки. Пеките сначала на большом огне, затем убавьте огонь, переворачивайте тогда, когда верх будет не сырым, а как бы сухим.