Комментарии
@mamamia313 попробуйте после взбивания сахар добавлять,я так делаю
@mamka_zlaaaa ну вот у меня тоже самое😒😒
@mamamia313 скорее всего,я правда в бисквит по многим рецептам когда пыталась белки с сахаром взбить сразу,выбрасывала готовый пирог в мусорку😞
@mamka_zlaaaa да я из холодильника брала белки,и сразу взбивала,единственное что я и сахар к ним сразу добавила и начала взбивать....может в этом дело🤔🤔🤔
@mamamia313 это суфле,секрет в том что белки яиц должны быть холодными, я взбиваю венчиком в блендере и взбиваю до устойчивых пиков без сахара,потом если нужно добавляю сахар! И вообще мой идеальный рецепт шарлотки-это 4 желтка взбить с сахаром пока белыми не станут,добавить ванильный сахар,разрыхлитель0, 5 ч.л. и стакан муки,все это перемешать без комков,потом достать из холодильника белки,добавить щепотку соли и взбивать до устойчивых пиков, и по частям вмешиваем белки в тесто. Форму смазвть маслом сливочным и присыпать манкой,выложить яблоки(я кислые люблю)и влить тесто и отправить в духовку на 40-50 минут! Достать посыпать сахарной пудрой и чай! Никогда этот бисквит меня не подводил)
@mamka_zlaaaa я сегодня делала на подобие,но вот шапка из бизе у меня нифига не получилась😒😒😒
@mamamia313 ваша семья вас достанет просьбой его приготовить😂он очень вкусный)))
@mamka_zlaaaa не удивительно! Обязательно попробую!
@noj_i_vilk Это любимый пирог моей семьи и друзей!!!съедается за один раз))Попробуйте приготовить)
@mamka_zlaaaa большое спасибо за подробный рецепт! Выглядит очень красиво!
@noj_i_vilk
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!
@mamka_zlaaaa когда буду Ваш пирог готовить,то так и сделаю😊😊