Как приготовить баклажаны, чтобы шкурка стала мягкой?

Я чищу всегда шкурку, мягкая получается только у определённых сортов, маленькие нежные баклажаны, у большинства сортов, которые можно купить здесь, к сожалению шкурка сама по себе жёсткая

@inchisa не особо, я пробую

@valova, а как долго тушите?

В мне нравятся баклажаны со вкусом грибов) баклажаны кубиками,обжарить на сковороде,добавить сметану,чеснок,лук и бульонный кубик с грибным вкусом. Можно как закуску,можно как основное блюдо,а можно и без кубика)

@inchisa так она и получается мягкой. У меня всегда. Тушу я баклажаны с овощами или готовлю их так как я Вам написала, проблемы жёсткой шкурки нет.

Чеснок на любителя! Через давилку

Ну и потом в эту чашу нарезаем свежие продукты такие как: помидоры крупно, лук средними кольцами, болгарский перец, зелень кинзу укроп. Черный перец для аромата! НЕ солить!!! Аккуратно перемешать, , чтобы не навредить Б))) чуть постоит и готово! Салат можно подавать теплым и холодным! Назвается "сатэ"

Кубиками нарезкам кабачки , баклажаны и как угодно помидоры и чеснок . Тушим.

Вкуснятина !!!)

Перед тем как обжаривать кружок его смазываете тонким слоем мелкой солью и сразу же кладёте жарить,не желательно долго держать в соли отдельно,т.к.течь начинают.обжариваете до золотистого цвета с двух сторон и складывается в чаше( большой). При вытаскивании двумя вилками(чтобы не развалился), дать стечь маслу.

Баклажан нарезать кружочками( можно без шкурки) как сверху написали, действительно зааисит от сорта и размера, чем моложе Б,тем мягче кожура. В сковороде масло 1-2см( все время подливать в процессе

Я мою, сушу и вытаскиваю мякоть с баклажана и уже ставлю на минут 15 в духовку , чтоб они смягчились , далее вытаскиваю их и начинаю фаршем ( в фарш можно добавить эту самую мякоть с баклажана ) и в духовку , и в конце сыр и подаю со свежей зеленью :) очень вкусно

Больше всего люблю салат с запеченными баклажанами, перцами, помидорами, готовить быстро, не считая времени приготовления в духовке, но его я не беру в расчет, тк закидываю все овощи в фольге в духовку и занимаюсь др. делами. Когда овощи готовы, они легко отходят от шкурки, все перемешать, добавить зелень, фету и заправить ароматным маслом👌🏻

Кинуть в кипяток на 3-5 мин

Баклажаны порезать, посолить, дать постоять и отжать, только после этого готовить. Шкурка будет мягкая.

Я чищу всегда шкурку, мягкая получается только у определённых сортов, маленькие нежные баклажаны, у большинства сортов, которые можно купить здесь, к сожалению шкурка сама по себе жёсткая

@tanita-84, @ule4ka123, вот когда любишь продукт, то действительно можешь не замечать)) у меня вот какая то фобия на баклажанную шкурку😂 хотя вкус баклажан мне нравится. Спасибо!

Может мне везло всегда, но мягкая получается сама или я ее не замечаю просто

@inchisa я ее вообще просто не ела.Может в ресторане их мариновали как,что они мягкие были..Но вообще не смущает шкурка

@tanita-84, @valova, @ule4ka123, звучит аппетитно! Спасибо Девочки! И главный вопрос: как добиться мягкой шкурки?😂😂😂

Баклажан обжарить + чеснок+сыр+сметана + помидор. Еще рагу в мультиварке (типа икры баклажанной, но не жарю, а тушу все вместе. Ну и икра заморская- баклажанная

Баклажаны со шкуркой порезать кольцами, шириной в 1 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон и посолить. Выложить на салфетку чтобы впиталось лишнее масло. Петрушку, укроп и кензу(если едите) порезать, добавить чеснок, сыр натереть на мелкой тёрке и майонез (можно заменить сметаной). На кружок обжаренного баклажана положить эту трявяную смесь а сверху кружок 🍅 помидора! Получается очень вкусно и шкурка мягкая. Можно кружки баклажанов запеч в духовке, тогда они впитают меньше масла. Можно сделать их рулетиками. Некоторые добавляют дроблёный грецкий орех. Я с орехом не люблю. Но дело вкуса.

@annasukh, я вот не настолько их фанат, чтобы терпеть😂 обычно фарширую цуккини таким образом

@annasukh, а как быть со шкуркой? Она у вас мягкая выходит?