Мой любимый классический медовик, которому не нужны описания, он остается королем тортов.
Эксперименты с разными рецептами медовика, всегда возвращают меня к своему семейному рецепту, который проверен 1000 раз.
А вот со сборкой я в этот раз поигралась. До совершенства еще нужно поработать, но неординарности я достигла, в общем-то к этому и стремилась).
#тортикимаксика
#тортикимаксикамедовик
Комментарии
@missisjulia1216, спасибо)) у меня в этот раз какие-то вертикально-горизонтальные вышли))) малыш не вовремя проснулся)
Как всегда- 🔥🔥🔥 умничка!!!
А, я всё никак не доберусь до этих вертикальных коржей 😉
@alona.mukylyak, да-да, и нет никогда казусов с " не получился"
Я тоже так пеку, подружка лет 10 назад дала рецепт, это один из первых тортов который я начала печь , легко и вкусно)
@evelina2005, удачи, главное хорошее настроение)
@elenagri, @olhov.luda160678, вертикальная сборка, выпекала прямоугольники 20×10 (10 высота тортика), потом все разложила на рабочей поверхности, смазала кремом и оставила на час, чтобы коржи стали пластичными. А потом пр кругу сворачивала, в конце закрепила кольцом и в холодильник. Через час уже обмазала финиш и декор. Но это мой первый эксперимент с песочными коржами, с бисквитами легче.
Рулетом скручиваете?@_maryana_
Тесто:
125 г масла сливочного
160 г сахара
3 яйца
3 ст. ложки меда с горкой ( в идеале засахаренного)
1 ч.л. соды
4 стакана муки ( в конце можно подкорректировать)
1 ч.лож. корицы
1 ст.лож. какао с горкой
соль на кончике ножа
Ставим на средний огонь (я люблю без водяной бани, меньше мороки, а эффект не хуже) мед, масло, корицу, какао, соль и соду и ждем, когда масса расстанет и начнет хорошо пениться. Параллельно взбиваем яйца с сахаром. Убираем с огня нашу смесь, через минуту вводим, быстро помешивая, яичную смесь и по одному стакану муку, на первом этапе я это делаю миксером на маленьких оборотах, в конце вымешиваю руками на столе. Тесто должно получиться мягче, чем на вареники, если нужно больше муки -добавьте или наоборот, но лучше меньше. Делим тесто на 10-15 частей (максимально тонко раскатываем) в зависимости от диаметра, обволакиваем в муке и раскатываем. Я пеку и раскатываю непрерывно, коржики очень быстро выпекаются. При желании можете подровнять после выпекания тарелкой края для присыпки, но я всегда выделяю один коржик.
Крем - взбитая сметана с сахаром и ванилью.
У меня ушло 500 г жирной сметаны и неполный стакан сахара, ваниль, но я не люблю сладкий.
Сметанному крему я тоже не изменяю, поскольку считаю, что настоящий медовик должен быть только с ним. Хотя пробовала с разными вариациями заварных, на основе маскарпоне, крем-чиз, комбинации - ну вот не то.
Сверху обмазала взбитыми сливками.
Этот рецепт семейный, проверенный 1000 раз.
@garmashova.maryna,@eau,@alinkamali, @alinkamali, @zaza181214, делюсь рецептом, девочки)
Прям с утра, такое выставили... Ну как теперь жить?))))
Супер👍очень аппетитно и красивенько😉