@mary2508 заливать горячим маринадом?

@alenywkamama да, делаю много лет. Бланшировать- это опускать в кипящую воду. Можно в дуршлаге, так удобнее-опустил и вынул.

@mary2508 Вы так делаете? Что значит бланшировать?

Перец очень вкусный, легко делать. Перец очистить от семян, нарезать полосками, кубиками, кому как нравится. Бланшировать 3 минуты. Разложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать. МАРИНАД- на 1 литр воды 1,5 ст.л.соли, 150 гр сахара, 100 гр 9%уксуса.