Морковный торт.

⠀

В июне я пекла для очень хорошего человека на день рождения морковный торт.

⠀

Торт получился изумительный - это слова именинницы. Она любит пряную выпечку, лёгкий и не слишком сладкий крем.

⠀

А, ещё, я помню, что обещала рецепт морковного торта, когда проводила опрос про любимые торты. Делюсь.😉

⠀

Бисквит довольно прост в исполнении.

⠀

Что я изменила в базовом рецепте, который был заявлен как морковный торт “как в Starbucks”. ⠀

☝Во-первых, я добавила в тесто не только изюм, но и курагу.

☝Во-вторых, грецкие орехи не смолола, а крупно поломала и обжарила.

⠀

В качестве крема использовала кремчиз на сливках. Он отлично держит форму, можно легко грунтовать и выравнивать торт. И он очень вкусный.😋

⠀

Состав:

⠀

Тесто:

⠀

✅ мука пшеничная - 180 гр.;⠀

✅ яйцо куриное - 2 шт.;⠀

✅ сахар - 200 гр.;⠀

✅ масло  растительное - 200 мл.;⠀

✅ грецкий орех очищенный - 70 гр.;⠀

✅ морковь - 170 гр.;⠀

✅ изюм - 50 гр.;⠀

✅ курага - 50 гр.;⠀

✅ разрыхлитель - 1 ч.л.;⠀

✅ ванилин - 1ч. л.;⠀

✅ имбирь молотый - 1/2ч.л.;⠀

✅ мускатный орех молотый - 1/4ч.л.;⠀

✅ соль - 1/4ч.л.

⠀

Крем: ⠀

✅ сливочный сыр - 500 гр.;⠀

✅ сливки (33%) - 150 мл.;⠀

✅ сахарная пудра - 50 гр.⠀

⠀

Приготовление:

⠀

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Если очень сочная - стоит слегка отжать. Вот этой мякоти нужно 170 гр.

⠀

Смешать масло и сахар с помощью миксера. Ввести по одному яйца. Добавить предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Взбить миксером до однородного состояния.

Ввести специи.

Добавить морковь, измельчённые сухофрукты, грецкого ореха и хорошо все перемешать.

⠀

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Если ее диаметр небольшой, то лучше тесто разделить на две порции. У меня две одинаковые формы, диаметром 16 см. Это очень удобно, можно одновременно выпекать два коржа.

Выпекать корж в предварительно разогретой духовке примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверять деревянной полочкой.

Крем готовится очень просто. Сливки взбить с пудрой, добавить сыр и продолжать взбивать до пышной массы. Главное, чтобы ингредиенты и посуда были холодными.

⠀

#торт #морковныйторт #тортморковный #divolga_торты #divolga_десерты #divolga_десерт #кремчиз