Морковный торт.
⠀
В июне я пекла для очень хорошего человека на день рождения морковный торт.
⠀
Торт получился изумительный - это слова именинницы. Она любит пряную выпечку, лёгкий и не слишком сладкий крем.
⠀
А, ещё, я помню, что обещала рецепт морковного торта, когда проводила опрос про любимые торты. Делюсь.😉
⠀
Бисквит довольно прост в исполнении.
⠀
Что я изменила в базовом рецепте, который был заявлен как морковный торт “как в Starbucks”. ⠀
☝Во-первых, я добавила в тесто не только изюм, но и курагу.
☝Во-вторых, грецкие орехи не смолола, а крупно поломала и обжарила.
⠀
В качестве крема использовала кремчиз на сливках. Он отлично держит форму, можно легко грунтовать и выравнивать торт. И он очень вкусный.😋
⠀
Состав:
⠀
Тесто:
⠀
✅ мука пшеничная - 180 гр.;⠀
✅ яйцо куриное - 2 шт.;⠀
✅ сахар - 200 гр.;⠀
✅ масло  растительное - 200 мл.;⠀
✅ грецкий орех очищенный - 70 гр.;⠀
✅ морковь - 170 гр.;⠀
✅ изюм - 50 гр.;⠀
✅ курага - 50 гр.;⠀
✅ разрыхлитель - 1 ч.л.;⠀
✅ ванилин - 1ч. л.;⠀
✅ имбирь молотый - 1/2ч.л.;⠀
✅ мускатный орех молотый - 1/4ч.л.;⠀
✅ соль - 1/4ч.л.
⠀
Крем: ⠀
✅ сливочный сыр - 500 гр.;⠀
✅ сливки (33%) - 150 мл.;⠀
✅ сахарная пудра - 50 гр.⠀
⠀
Приготовление:
⠀
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Если очень сочная - стоит слегка отжать. Вот этой мякоти нужно 170 гр.
⠀
Смешать масло и сахар с помощью миксера. Ввести по одному яйца. Добавить предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Взбить миксером до однородного состояния.
Ввести специи.
Добавить морковь, измельчённые сухофрукты, грецкого ореха и хорошо все перемешать.
⠀
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Если ее диаметр небольшой, то лучше тесто разделить на две порции. У меня две одинаковые формы, диаметром 16 см. Это очень удобно, можно одновременно выпекать два коржа.

Выпекать корж в предварительно разогретой духовке примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверять деревянной полочкой.

Крем готовится очень просто. Сливки взбить с пудрой, добавить сыр и продолжать взбивать до пышной массы. Главное, чтобы ингредиенты и посуда были холодными.
⠀
#торт #морковныйторт #тортморковный #divolga_торты #divolga_десерты #divolga_десерт #кремчиз