

Девочки, делюсь с вами рецептом самого божественного медовика 😍
Пеку его уже давно на все праздники, решила поделиться с вами, а то негоже в одиночку жопу отращивать )
все подруги и родственники, кто попробовал, просят его испечь им ещё и рецепт )
Тесто:
2 яйца, щипотка соли, 220 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 2 со ложки мёда, 1 ч ложка соды, 400 грамм муки
Все смешиваем и в холодильник минимум на полчаса, тесто будет прилипать к рукам - это нормально
На бумаге для запекания/фольге рисую круги, смазываю немного маслом ее, чтоб не прилипали. на это количество теста получается примерно 8-10 коржей диаметром 23см.
Потом тесто ( оно консистенции как пластилин примерно) делю на шарики и раскатываю каждый до толщины 3-5 мм, заходя за грани нарисованных кругов ( коржи потом все равно придётся ровненько обрезать, крошки пойдут на обсыпку). Если прилипает тесто к скалке, можно немного посыпать мукой. Коржи должны быть тонкие, они поднимутся в духовке. Запекаем каждый отдельно корж в духовке 180 градусов верх-низ, пока он не подрумянится ( на это минут 12-15 уходит)
Коржи лучше отделять от фольги/ бумаги когда немного остынут, чтоб не развалились
Крем я делаю по рецепту Энди шефа:
ссылка
Делала крем муслин - со взбитыми 33 процентными сливками, он гораздо нежнее
Если хотите получить тот самый божественный медовик, берите именно этот рецепт крема, никакие сметана с сахаром в сравнение не идут)
Важно делать все строго по рецепту, соблюдать технологию приготовления
Кукурузный крахмал можно купить в ленте, Ашане, билле, вообще много где его видела
Вот стручковую ваниль не нашла, заменила ее на сахар с натуральной ванилью от Котани, ванильный вкус так тоже получить удалось )
Ну, дальше проще простого - собираем торт, пропитывая каждый корж кремом, верхний корж тоже пропитать, остатки коржей в блендер и обсыпаем ими торт 😍
Коржи должны обязательно пропитаться, я на ночь ставлю торт в холодильник ( не знаю, как ещё не сорвалась и не съела однажды посреди ночи )
Если любите медовики или ищите рецепт торта к празднику, надеюсь, пригодится рецепт))
@bon-lenochka, мне хватало, там на коржи очень много не надо, вы по сути не начинку делаете, а пропитываете коржи
На выходе получается торт с суперпропитанными коржами, крема не особо много между слоями
Ну попробуйте первый раз раза в 1,5 больше сделать, а там найдёте свои идеальные пропорции )
Этот крем без торта улетит, если что) даже с обычным хлебом ням😋
Скажите, пожалуйста, для особо одарённых. Как все замесить на коржи? Яйца взбивать? Масло растопить?
@darya_0401, спасибо за отзыв 😘
Очень рада, что понравился ))
Вчера сделала медовик по Вашему рецепту! И не могу не сказать "Спасибо")) это просто божественный торт! Нереально вкусный! Все гости оценили! Я в восторге!
Спасибо что поделились рецептом такой вкуснятины!
@darya_0401, добрый день, да) но я делала только со сливками, поэтому какой результат будет без них - не ручаюсь )
Здравствуйте, как я поняла можно сделать просто заварной крем, а при желании сделать его более нежным и воздушным добавить сливки? Т.е можно обойтись без сливок?
Добрый день) скажите, пожалуйста, не поняла, вы сливки в крем добавляли?)
@lsima, подскажите, какое количество сахара с натуральной ванилью от Котани добавили?
@katyagor8, обязательно !)
Если будут вопросы по рецепту - обращайтесь, надеюсь, понятно все расписала))
@lsima, супер👍🏻с меня отзыв в понедельник!
@bon-lenochka, мне хватало, там на коржи очень много не надо, вы по сути не начинку делаете, а пропитываете коржи
На выходе получается торт с суперпропитанными коржами, крема не особо много между слоями
Ну попробуйте первый раз раза в 1,5 больше сделать, а там найдёте свои идеальные пропорции )
Этот крем без торта улетит, если что) даже с обычным хлебом ням😋
Я как раз хотела послезавтра испечь для гостей... чувствую, что им вряд ли достанется😂
Вопрос про крем, скажите, вам хватило крема или вы удваивали количество ингредиентов?
@largol, нет, так не получится) консистенция теста не та
У вас развалится корж, пока резать будете
Одно дело края подрезать, а другое - корж полностью
@mashishka, вы тесто на бумагу и фольгу выкладываете и раскатываете до 3-5 мм, и каждый корж отдельно выпекаете
@mashishka, нет, они же тонюсенькие получаются, если только дно формы смазывать тестом и так выпекать
Спасибо за рецепт.Я только не совсем про запекание поняла-в форме нельзя коржи запекать?
@lutecia_m, о, забыла самое главное - ночь пропитаться ))
Сейчас допишу ))
@sviridovaekaterinax, невозможно есть такую вкуснятину одной))
Давно хотела кричать об этом рецепте на весь прегги, и тут выдался свободный вечер ))
@sannychka595, ну можно бумагу или фольгу, на чем удобнее выпекать )
На бумаге для запекания рисую круги, смазываю немного маслом фольгу, - тут не поняла. Вы взяли бумагу или фольгу?
Ох... на ночь такую вкусняшку выставили😍 и как после такого держаться😁






Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...

Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...

Было время я работала в ресторане поваром-кондитером
Собственно, там я позаимствовала рецепт сырников😋
Творог 500гр
Манка 45гр
Сахар 60гр
Ваниль/ванильный Сахар
Немного соли для баланса вкуса
Яйцо 1 шт
Всё смешать, сформировать шарики по 60 граммов, обваляв в муке, сформировать сырники с помощью стакана и можно заморозить
По надобности достаем с морозильной камеры, жарим на медленном огне под крышкой 4 минуты с одной стороны и 4 минуты с другой стороны, после на 2-3 минуты в духовку при тем...






Так ну что. Начнем отчет с поздравления Сереж Саныча)
Снова решив, что я всемогуща, подумала я, что только тортом дело обойтись не может, с учетом того, что выехать с работы ему невозможно в день рождения, поэтому снова стандартный набор его любимой еды: кабачки в панировке, салат с креветками, стейки, картошка дольками, окрошка😂 да, мы не оригинальны👌 редиску тепличную ещё нашла, тоже взяла, чтобы погрыз.
После того, как я уготовилась, и была готова сама, поехала забрала шарики. И позвонила с ...
Вчера сделала медовик по Вашему рецепту! И не могу не сказать "Спасибо")) это просто божественный торт! Нереально вкусный! Все гости оценили! Я в восторге!
Спасибо что поделились рецептом такой вкуснятины!