Чем заменить яица?🥚
Бывает и такое, аллергия на куриные яйца. Подразделяется на два вида:аллергия на белок или желток,или и то и то.
Один из самых сложных видов аллергии.
Яйца это выпечка, салаты, запеканки, панировка... Короче с такой аллергией нужно глядеть в оба. Но жить гармонично вполне возможно🤗.
Основные сложности доставляет выпечка. Ведь хочется иной раз и вкусненьким порадовать ребенка или себя, а какая выпечка без яиц?
Читаем чем же заменить куриные яйца👇🏻
🥚Перепелиные яйца. Они даже поезнее куриных👌🏻 Но пирог конечно с ними не дешевый 😁
Итак, одно яйцо - это
🥚1 стол. ложка кукурузного крахмала, который нужно размешать до однородности в 2 стол. ложки воды и ввести в тесто. По желанию в массу можно добавить 1 стол. ложку сухого молока.
🥚2 стол. ложки картофельного или кукурузного крахмала без добавления жидкости.
🥚2 чайные ложки разрыхлителя и столько же воды, в массу можно добавить 1 стол. ложку растительного масла.
🥚2 стол. ложки молока, ½ стол. ложки соды, ½ стол. ложки лимонного сока (можно без лимона).
🥚1 стол. ложки молотого семени льна и 2 стол. ложки горячей воды (лен замочить в воде до состояния геля).
🥚1 стол. ложка картофельного крахмала, 1 стол. ложка сметаны (или растительного масла), 1 стол. ложка воды - идеальная замена яйца для сырников. Массу тщательно взбить и добавить в творог.
🥚Специальная добавка Ener-G, заменяющая яйца в веганской выпечке. В состав добавки входят картофельный крахмал, разрыхлитель и мука тапиоки. Перед замешиванием теста следует растереть 1 чайную ложку Ener-G с 2 стол. ложками теплой воды до образования пены.
🥚Половинка размятого банана, 3 стол. ложки пюре из яблок, слив, тыквы, кабачков, абрикоса.
🥚2 стол. ложки овсяных хлопьев, размоченных в воде.
🥚3 стол. ложки нутовой муки и столько же воды.
🥚1 чайная ложка соевой муки, разведенной в 1 стол. ложке воды.
🥚3 стол. ложки орехового масла.
🥚¼ стакана тофу.
Возможно веганы кще что-нибудь добавят💗
Ньюансы: Таким образом можно заменить не более двух яиц в рецепте👌🏻
Замена белка👇🏻👇🏻👇🏻
Аквафаба (от лат. aqua — вода, faba — фасоль, бобы) — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых: нут, фсоль,горох.👇
Благодаря способности имитировать функциональные свойства яичного белка, аквафаба может быть использована в качестве прямой замены белков в некоторых кулинарных рецептах. Её состав особенно хорошо подходит веганам, вегетарианецам и аллергикам💕
#готовка #бишкек #оздемир_про_аллергию #елена_оздемир #деткиаллергики #киргизия
