Для теста нам понадобится: яйца - 3 штуки,сливочное масло (размягченное) - 150 г,сахар - 200 г,ванильный сахар - 1 чайная ложка,разрыхлитель - 1 чайная ложка (можно заменить 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом),мука - ~500 г (или сколько возьмет тесто),сахарная пудра для посыпки. Приготовление:

Шаг первый-В миску положить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар.Масло с сахаром хорошо растереть при помощи вилки или миксера.К масляно-сахарной смеси добавить яйца.Все хорошо смешать при помощи комбайна или венчика, до однородности.Муку просеять и смешать с разрыхлителем.( Я обычно смешиваю с разрыхлителем часть муки, ввожу муку с рыхлителем в тесто, затем добавляю оставшуюся муку)Постепенно добавляя муку замесить довольно крутое, не липнущее к рукам, тесто.

Шаг второй- Тесто убрать в холодильник на 40-60 минут, но можно продолжать готовить печенье и без охлаждения теста.

Шаг третий-Готовое тесто небольшими порциями пропускать через мясорубку с крупной решеткой (без ножа).( Форма печенья может быть любой, по Вашему желанию. Главное, печенье формировать маленького размера, учитывая то, что оно сильно увеличивается во время выпекания.)

Шаг четвертый-Разложить печенье на противне (противень я застилала бумагой силиконовой) на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекать печенье ~15-20 минут при температуре ~190°C.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.