Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды,1 столовую ложку оливкового масла замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть».Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными.Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.Для чуду с зеленью взяла большой пучок щавеля, зеленого лука, укропа, и побеги молодого чеснока, все покрошила, посолили, поперчила, добавила 4 яйца отварных. Для чуду с тыквой 500-600 гр тыквы, натереть на терку, 2-3 луковицы, лук довести до золотистости на сковороде и добавить тыкву, потушить минут 15-20, специи и соль по вкусу.
Margo·
Мама троих детей
Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды,1 столовую ложку оливкового масла замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть».Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными.Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.Для чуду с зеленью взяла большой пучок щавеля, зеленого лука, укропа, и побеги молодого чеснока, все покрошила, посолили, поперчила, добавила 4 яйца отварных. Для чуду с тыквой 500-600 гр тыквы, натереть на терку, 2-3 луковицы, лук довести до золотистости на сковороде и добавить тыкву, потушить минут 15-20, специи и соль по вкусу.