Из баклажан можно приготовить вот такое блюдо...баклажаны чистим,режем кубиком средним,посыпаем солью чтобы горечь стекала,откладываем в сторону,на помидорах делаем надрез крестиком,и окунаем в кипяток,чистим шкурку режем кубиком,кубиком режем морковь и лук и болгарский перец.берем казан,кастрюлю то,где не пригорает,обжариваем лук,затем морковь,перец болгарский,баклажаны и помидоры,делаем медленный огонь и тушим плюс соль и перец....получается молдавское блюдо патлажан манджа))))очень вкусное)

Нарезать кружочками, обжарить. Слой баклажан, слой свежих помидор тоже кружочками, и так несколько слоев. Между слоями соус (майонез +чеснок +укроп)
Очень вкусно, особенно в холодном виде.

Или горячий салат. Баклажаны нарезать вдоль полосками, обжарить в масле. Выложить в салатницу ,нарезать кубиками помидоры, чеснок и зелень. Посолить, перемешать. Ничего уже добавлять не надо, масло которым пропитались баклажаны достаточно.

Вредно, но вкусно: очищаем, режем соломкой и забиваем сырыми яйцами, перемешиваем и пусть часа три стоят... через три часа, на сковороду, нормально так масло, и мелко резанный лук обжариваем до золотистого цвета.. лук вынимаем на дуршлаг, масло осталось на сковороде, в нем обжариваем до готовности баклажаны... готовые на дуршлаг к луку...остыли, лишнее масло стекло...заправляем как салат майонезом, и добавляем грибной кубик, по вкусу получаются как грибы...

Яичница очень вкусная обжарить лук потом баклажаны можно ещё помидор добавить 😋рулетики с разными начинками орехи грецкие с майонезом и чесноком,с морковкой как салат делают сырая морковь можно отварную сыр,чеснок мазик,можно яйцо адыгейский сыр,твёрдый сыр,мазик чеснок

Я у свекрови попробовала и теперь сама делаю - жареная картоха с баклажанами кусочками. Сначала жарим баклажаны( порезав маленькими кусочками), затем отдельно жарим картошку и минут за 5-10 до готовности добавляем баклажаны

@katerinashevchuk не спорю ))
Но мужу только её и подавай , прям обожает 👍)

@aeros, эта закуска просто супер 👏 но жирная получается ))

Ещё рулетики с сыром вкусные.
Баклажан режем вдоль ,также обжариваем с 2-х сторон. Начиняем его сыром тертым+майонез+чеснок . сворачиваем. И сверху фиксируем шпажкой помидорку ,как парусник.

Нам нравится закусочка. Делаем зажарку ( лук+морковь+помидор+ специи по вкусу), нарезаем дольками баклажаны,обсыпаем солью,промакаем салфеткой от излишней влаги. Обжариваем с двух сторон. Поверх на каждый выкладываем зажарку, посыраем перцем и немного чесночка .
Ещё лодочки фаршированные очень вкусные.
И нравится когда баклажаны обжариваешь кружочками в кляре, поверх выкладываешь соус(в равных пропорциях сметана+майонез+чеснок и соль,зелень по вкусу) и сверху долька помидорки . ммм... Объедение 👍

Салат

рулетики, просто запеч, да куча всего ням ням)

Мммм😍рагу, рулетики😍