У меня пост с описанием пляжей Крыма.

Насчёт гостиниц не подскажу,мы жили в Алупке в маленькой совсем.
Но по местам посоветую так!
Если вы ходите большие пляжи,то езжайте поближе к Феодосии,потому что на юбк и ближе к западу много очень маленьких и просто небольших пляжей. Жить бы посоветовала,если есть возможность,в более-менее небольших городах,но недалеко от крупных(например,Ялта),так как во вторых больше достопримечательностей и лучше развита транспортная развязка(если она вам нужна)
В Алупке,к примеру,очень грустно с электричеством,там ночью почти не горят фонари на улицах,пляжах тоже,почти везде темно,и городок совсем маленький,хотя в нем Воронцовский дворец(советую побывать)
Я бы из юбк поселилась в Симеизе,там красивенько,Судак,там шикарные виды на море,если есть возможность,то и в Ялте хорошо)
Очень живописная бухта в Балаклаве,но опять же,там ,кроме неё,смотреть особо не на что!
Ближе к Севастополю не особо помогу,но муж там был,говорит,просто город как город. Лучше на юбк селиться,там доступ к горам крупным(например,Ай-Петри),более живописные пейзажи!
В целом,Крым-это крупное советское наследие,не знаю,где там можно найти более-менее большое скопление новых современных построек, всё очень старое (отели не относятся),поэтому,думаю, лучше заселяться с небольшие ,но симпатичные городки,с красивыми пейзажами)
Надеюсь,мой совет вам поможет)

Евпатория отель Ритск, ездили купаться на обустроенный пляж Лазурный берег

Незнаю, где хорошо, но только не берите Утес (очень тяжело добираться до моря по горе да и между корпусами ступеньки и горы)

Мы отдыхали два раза подряд в Судаке, гостиница Барселона. Восторг! Посмотрите на букинге на неё.

В Евпатории очень хорошо👍😊чистое море,мало народа,с детьми самое то💦👌