Жареный рис по-тайски.
⠀
Любите азиатскую кухню?
⠀
Я — да! Я люблю разную кухню, люблю эксперименты, за исключением крайностей вроде поедания непонятной живности.
⠀
А вообще, в путешествиях мы с супругом предпочитаем  аутентичные блюда. Ну как-то странно ехать за тридевять земель, чтобы обедать борщом в исполнении тайца, когда вместо белокочанной капусты в нем пекинская.😄
⠀
А вот рис тайцы готовят восхитительно! Ммм, я уже представила как шипит раскалённое масло в воке, пахнет чесноком. А вот уже в ход пошли морепродукты 🦀… Оляяя, очнись, ты дома, в Сибири!
⠀
Ну, вот, а я только мечтать начала.
⠀
Ладно, попробую изобразить что-то подобное на своей кухне.
⠀
Состав:
⠀
✅ рис - 500 гр.;⠀
✅ растительное масло - 2 ст.л.;⠀
✅ сливочное масло - 70 гр.;⠀
✅ лук репчатый -2 шт.;⠀
✅ чеснок - 5 зубчиков;⠀
✅ соль - щепотка.⠀
⠀
Приготовление:
⠀
Рис я предпочитаю двух сортов: приморский/китайский или жасмин.
⠀
Промыть рис в холодной воде пока она не станет чистой.
⠀
Мелко нарезать лук и чеснок (серединку не удаляем, в восточной кухне зубчики чеснока использует целиком. А вот, к примеру, во французской — центральную часть зубчика удаляют).
⠀
Разогреть растительное масло в  толстостенной сковороде. Если есть вок — идеально!
⠀
Обжарить рис до золотистого цвета. Добавить лук, чеснок и соль.
⠀
Обжарить еще три минуты постоянно помешивая.
⠀
Влить в кастрюлю прохладную воду, чтобы рис был покрыт водой ~ на 1 см.
⠀
Убавить огонь вдвое. Дать выпариться воде, перемешивать не надо.
⠀
Накрыть вок чистым полотенцем, а затем - крышкой. Убавить огонь до минимума и оставить рис в покое на 20 минут.
⠀
Открыть крышку, снять полотенце. На рис положить кусочки сливочного масла и опять накрыть крышкой, пока масло не растает.
⠀
Идеальный гарнир к курице или свинине в кисло-сладком соусе готов!
⠀
#рис #жареныйрис #риспотайски #азиатскаякухня #гарнир