Жареный рис по-тайски.

⠀

Любите азиатскую кухню?

⠀

Я — да! Я люблю разную кухню, люблю эксперименты, за исключением крайностей вроде поедания непонятной живности.

⠀

А вообще, в путешествиях мы с супругом предпочитаем  аутентичные блюда. Ну как-то странно ехать за тридевять земель, чтобы обедать борщом в исполнении тайца, когда вместо белокочанной капусты в нем пекинская.😄

⠀

А вот рис тайцы готовят восхитительно! Ммм, я уже представила как шипит раскалённое масло в воке, пахнет чесноком. А вот уже в ход пошли морепродукты 🦀… Оляяя, очнись, ты дома, в Сибири!

⠀

Ну, вот, а я только мечтать начала.

⠀

Ладно, попробую изобразить что-то подобное на своей кухне.

⠀

Состав:

⠀

✅ рис - 500 гр.;⠀

✅ растительное масло - 2 ст.л.;⠀

✅ сливочное масло - 70 гр.;⠀

✅ лук репчатый -2 шт.;⠀

✅ чеснок - 5 зубчиков;⠀

✅ соль - щепотка.⠀

⠀

Приготовление:

⠀

Рис я предпочитаю двух сортов: приморский/китайский или жасмин.

⠀

Промыть рис в холодной воде пока она не станет чистой.

⠀

Мелко нарезать лук и чеснок (серединку не удаляем, в восточной кухне зубчики чеснока использует целиком. А вот, к примеру, во французской — центральную часть зубчика удаляют).

⠀

Разогреть растительное масло в  толстостенной сковороде. Если есть вок — идеально!

⠀

Обжарить рис до золотистого цвета. Добавить лук, чеснок и соль.

⠀

Обжарить еще три минуты постоянно помешивая.

⠀

Влить в кастрюлю прохладную воду, чтобы рис был покрыт водой ~ на 1 см.

⠀

Убавить огонь вдвое. Дать выпариться воде, перемешивать не надо.

⠀

Накрыть вок чистым полотенцем, а затем - крышкой. Убавить огонь до минимума и оставить рис в покое на 20 минут.

⠀

Открыть крышку, снять полотенце. На рис положить кусочки сливочного масла и опять накрыть крышкой, пока масло не растает.

⠀

Идеальный гарнир к курице или свинине в кисло-сладком соусе готов!

⠀

#рис #жареныйрис #риспотайски #азиатскаякухня #гарнир