Рецепт сливочной карамели
Существует 2 способа приготовления сливочной карамели - сухой способ, когда плавится сахар в сотейнике.
И второй способ с добавлением воды, когда варится сироп.
Я люблю делать карамель сухим способом.
Ингредиенты :
150 грамм сахара
150 грамм жирных сливок от 30%
25-30 грамм сливочного масла
1/4 ложки соли (если хотите соленую карамель)
Приготовление
Важно! Берём сотейник с толстым дном. Ставим его на огонь (у меня Эл. Плита, я ставлю на 6 из 9)
Всыпаем сахар и равномерно распределяем по дну сотейника.
Ждём пока сахар на дне начнёт плавится, ничего не мешаем до тех пор пока не увидим, что по бокам сахар приобрёл слегка желтоватый оттенок. Берём деревянную лопаточку или ложку и начинаем аккуратно отодвигать наш сахар от стенок к центру, слегка мешаем, помогаем сахару плавиться. Периодически поднимаем сотейник с огня, чтобы сахар не сгорел, как только сахар весь расплавился, снимаем с огня и добавляем Сливочное масло, активно мешаем, чтобы карамель не пошла комом, к этому моменту, нагреваем сливки, они должны быть очень горячими, но кипятить их не нужно, греем их до первого "булька".
Тонкой струйной вливаем сливки в наш растопленный сахар и очень активно мешаем! Осторожно ⚠ так как разные температуры, то всё будет шипеть и кипеть, я держу за край ложку и держу ложку прихваткой. Возвращаем нашу карамель на огонь и варим ещё минут 10.
Если Вы хотите солёную карамель, то соль добавляйте на этапе нагрева сливок.
Готовую камель переливаем в контейнер с плотной крышкой и храним месяц в холодильнике.
карамель можно использовать в выпечке, добавлять в тесто, поливать мороженное или другие десерты, а можно просто кушать ложкой 😋
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Как отбелить вещи в домашних условиях?
Научилась отбеливать вещи, такая довольная. Для замачивания белья подготовьте такие компоненты:
5 литров воды;
2 столовые ложки растительного масла;
100 грамм любого порошка для стирки (это 5 ст.л.)
2 столовые ложки сухого отбеливателя.
Воду нужно закипятить и перелить в ёмкость, где будет находиться замоченное бельё. В воду добавляются все остальные компоненты. Обратите внимание, что для стирки можно использовать самые недорогие порошки, отбеливатели и масло. Все ингредиенты нужно хорошенько пе...
Как приготовить борщ, который понравится даже мужу-гурману
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит!
Я варю кастрюлю около 4,...
Я не смогу себе простить если не поделюсь с вами рецептом этого КЕКСА 👩🏻🍳это просто БОМБА😍
Взяла у нашей кудесница @habiba_emirbekova
Правда внесла немного свои изменения 🤓
—————————————————————
Рецепт на среднюю форму 👇🏻
4 яйца 🥚
400 гр сметаны 🥛
1.5 стакан сахара🧂
2 стакан муки 🍚
Разрыхлитель чайную ложку . Какао примерно 2-3 ст ложки. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЗЕЛЁНОЕ КАКАО!!в идеале «российское»
Раст масло 4 ст ложки (можно и без него)🤓
Будет очень вкусно если добавить грецкий орех в сам кекс и помазать с...
@super_mother пожалуйста)) не умею я делать аппетитные фото))