Видео рецепт тут ссылка

Я наконец-то нашла рецепт идеального на мой взгляд омлета, структура нежнейшая,однородная, не пористая! Тает во рту! А самое главное, как мы все с вами любим, готовится считанные минуты и без духовки!!! Можно приготовит и просто в сковороде или в духовке,но этот способ лучше👍

Самые главные три правила!!! 🔷1. Берём яйца и молоко в соотношении 1:1, я взвешиваю на весах на видео, это удобнее всего. Яйца всегда разного размера и одно яйцо может весить 70гр, а другое меньшей категории всего 50гр.

🔷2. Не взбиваем!!! Никаких миксеров и венчиков! Перемешиваемые аккуратно вилкой, иначе получите пузырьки и пористую структуру омлета.

🔷3. И не передерживаем, после закипания воды нужно всего 10минут, можно проверить пальчиком, если омлет схватился сверху, значит готов.

На две порции нам понадобится:

🔷 4яйца(у меня это получилось 170гр,яйца категория с1)

🔷молоко соответственно в пропорции 1:1 к яйцам тоже 170гр

🔷соль по вкусу 🔷сливочное масло для смазывания

Яйца с молоком хорошо перемешиваем именно вилкой,как я писала ранее, должна получиться однородная масса.

Далее нам понадобятся две емкости, которые можно поставить одну в другую и накрыть крышкой.Не важно что это, кастрюлька в кастрюлю большего размера или как у меня маленькая кастрюлька и сковорода, можете например взять форму для запекания и сотейник или большую кастрюлю.

Смазываем хорошенько сливочным маслом,не жалеем, наливаем нашу яичную смесь и ставим в емкость большего размера.

Наливаем воду , но не очень высоко,чтоб прикрыло омлет,но и чтоб не брызгало до верха,у меня получается примерно до половины.

Закрываем крышкой и на плиту, как только вода закипит, убавляем огонь до минимума,чтоб вода не сильно кипела,а немного просто булькала. И после закипания держим примерно 10минут! Не надо долго держать. Омлет не должен подняться, не ждите этого, просто дотроньтесь пальчиком, застыл в середине, значит готов!

От формы отходит легко с помощью силиконовой лопатки.

Приятного Аппетита!