Сметану откиньте, то есть на марлю, дуршлаг и под пресс на ночь, чтобы стекла жидкость. И будет густая масса, как рикотта или маскарпоне)))

@jakki_blue, спасибо. Будем пробовать.

Из-за сметаны может получиться жидковатым, но по вкусу будет огнище!!! Обычный рецепт этого крема: 33% сливки, творожный сыр и пудра)