Ираа!! Открывай свою. К тебе в очередь записываться будут.😁

@ariana79, да, вы правы, себестоимость у такой выпечки копейки. Прибавьте к этому всему стоимость аренды, зп продавцу, пекарю, уборщицы, налоги, и, как минимум, амортизацию оборудования и получится огого. А на этом бы ещё и самой бы заработать 🤔

@ariana79 сейчас растёт число, да. Но все ещё недостаточно. Сейчас это 20-30% потребителей, кто готов идти не в супермаркет, где есть все сразу, но обычное, а по маленьким магазинчикам фермеров, пекарен и так далее.

@liz3z, на Рубцова 13, Пекарня Карелочка. Очень на любителя, но хозяйка очень старается. По крайней мере то, что она печёт точно не полуфабрикат🤦🏻‍♀️ плюс можно ее спросить и она расскажет что да как.

@mamavasenki, на юга переезжай)) тут их нет👌😉

@odintsovaira, я тебя по аватарке не признала сначала 🙈🙈🙈 красивая!!😍

@odintsovaira, вирус пекарский 🙈😂 я на самом деле не против, НО! что б это была настоящая вкусная свежая тёплая выпечка! А не дерьмо, за которое платишь деньги и несёшь весь пакет в помойку!

@olya_only, теремки фуууу, я ни разу в жизни не ела их🙈🙈Макдак тоже бееее, Бургеркинг раз в год дай бог если случится такое! Не люблю фастфуд такой прям фуууу🙈🙈

@sonya21chernyaeva, на самом деле достаточно много людей ЗА свежие продукты и выпечку в том числе, даже больше чем кажется)))

@olya_only, ой, у меня после прошлого года таких «картошечных» историй капец сколько 🙈я тереть больная на общепит и мне реально брезгливо кушать в заведениях 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️надеюсь, отпустит со временем....

печенье нужно что б было прямо рассыпчатое и лучше со сливочным вкусом! Думаю, твоё детское подойдёт! Покроши его, если хорошо крошится, то ок!

@arrrkadevna, я не могу про них ничего сказать, пробовала что то прошлым летом, вроде норм..но смутно помню. А рядом нет их..

@lightsun2007, что бы себя мимо проходили?😂😂

Странно , на новочеркасской оч вкусные пироги с капустой и морковный ! Не знаю чем вам настолько не угодили ...

Я б ещё твою пекарню назвала бы «Прекрасные растижопки»!!!и название🔥и выпечка 🔥

Дык это одни и те же делают бабосики на тех, кто не отчаивается пожрать вкусняшек😁

Я люблю пекарни Вольчека. Их много по городу, но в нашем районе нет(((

@ariana79 а я не ем пирожное картошку с детства. Мне однажды старшая сестра в шутку сказала, что её в цехе без перчаток делают. Ну и мол повар сперва в туалет сходил, а потом руками лепит пирожное. Хз по чему меня это так впечатлило, но я пирожное это больше не ем😂😂😂

Ира, а какое печенье лучше брать? Я тут подсела на детское. У нас в призме продается 48 р. за 200 грамм. Не помню название. Но там прям норм состав, масло сливочное и т.д. Ребёнок у меня аллергик ему никакое нельзя, так я сама его жру😂 а для картошки какое лучше?

А по теме... Проблема в потребителе. В том, что покупать хорошую свежую выпечку не вошло в традицию пока у большинства. А должно. Я хочу иметь на столе свежий хлеб, свежее все. Мы тут молочку берём на фермерском производстве, местном. Выпечку свежую... Ну только лента рядом.не знаю, что у них с качеством, но обычный белый батон вкусный, тёплый, свежий.

@laapotok не все потребляют маки и теремки.

Сама не понимаю , эти пекарни открываются везде, что вдруг? У нас В городе есть небольшая пешеходная улица , так на ней в последние 3 месяца открыли четыре 😳пекарни ! Что за тенденция?

И да , только в одной вкусно.

@ariana79 кого поселить, тот и будет, я куриц не люблю. Вот корова это другое дело

@ariana79 жду))

@mila2012, да блин в нашей дурке фиг что сделаешь вовремя 🤦🏻‍♀️ я напишу!

@margosk И магазины выживают, которые 24 часа. Потому что после 10 вечера торгуют спиртным.

@kudrina1984 Если задуматься, сколько химии мы потребляем, можно вообще не питаться на стороне. Тот же Теремок - химии полно (я молчу про Маки и т. п.). А потом удивляемся, что столько онкологии. Тогда надо все готовить самим и ходить с контейнерами☹

@mary_spb, это где такая на парнасе, не поделитесь?) там вкусно?

Ира, ты мне так и не написала второй рецепт😒 рецепт картошки уже стащила😁давай булочки, что на фото✊требую!

Девочки, я думала одна парюсь на счёт пекарен. Живу сейчас на парнасе, тут в каждом доме пекарня! В каждом! И все однотипное. Но есть у нас пекарня, там муж с женой, люди в возрасте, сами большую половину ассортимента делают. Цены не маленькие, ассортимент советский и национальные (карельские кареточки, не знаю как точно называются), вот блин на любителя, но так стараются. Но не выдерживают конкуренции. Думаю закроются.

@ariana79, 💪👍

Кстати, у нас тут рядом была норм такая пекарня, со своим шефом и тп. Так вот она съехала, потому что аренда слишком высокая. Хозяйка говорила, что оборот хороший, очередь всегда стояла, цены норм были 🙄 на этом месте и пиццерия была и продуктовые магазины и кафе, вот потом пекарня съехала. Знаете что прижилось? Алкомаркет! 😏

А та пекарня переехала в другой квартал и всё у неё ок))

У нас рядом с домом такая пекарня. Я там пироги покупаю и нравится один рулет с грецким орехом и черносливом, это моя любовь)))) пирожные у них не покупаю, они вообще редко где вкусные. Картошка их это точно редкостное г....., муж как-то купил на пробу

@laapotok печалька😢

@ariana79 пздц Ир я куею 😡

@margosk, да я все это знаю. Бизнес план сестре на кафе я сама писала. И все окупилось за 1 сезон!

@kudrina1984 Боюсь, почти у всех так, за редким исключением.

@ariana79, да, вы правы, себестоимость у такой выпечки копейки. Прибавьте к этому всему стоимость аренды, зп продавцу, пекарю, уборщицы, налоги, и, как минимум, амортизацию оборудования и получится огого. А на этом бы ещё и самой бы заработать 🤔

@ariana79, местонахождение да, они в петергофе открывались, там в принципе сложно сдвинуть кого-то со злачного места

@irenochka05, ну хз..тут много факторов, ассортимент, спрос, местонахождение...у нас (у сестры) был положительный опыт.

@anngoddess, ага)) людям в погонах можно многое)) а у сестры не достаточно денег было, что б всех разогнать 😭

@ariana79 короче Ира давай исчи спонсора. Будет "Булошная БабИры" 😄

@ariana79 как это отбрали??

Мы что в 90-х до сих пор..🙄

@ariana79, дороже выходило. Много истолкли издержек, плюс скоропортящиеся продукты.. по цене они не смогли конкурировать, а вкус народ не всегда волнует🤷🏻‍♀️

@anngoddess, отобрали бизнес 😭 и засрали за лето, дебилы

@sonya21chernyaeva, а на ферме кто будет жить? Куры дуры? 😂😂🙈🙈я их терпеть ненавижу😂😂😂

@ariana79 а че сестра закрылась?

В основном они все выпекают замороженные полуфабрикаты (это всё, что слоёное), которые 100% закупаются у 1 или 2 производителей. Всё остальное, типа торты-пироженки привозят готовыми, и поставщиков у них не больше. Сколько пекарен видела-всё у всех +-одинаковое. А там, где производят сами и вкусно, там ценник совершенно другой.

@ariana79 как с языка сняли, только подумала, что не понимаю цен в Буше. Соотношение цена-качество на мой взгляд не совсем адекватное😳

Тебе нужно отрывать контактную ферму пекарню ремесленную студию. На своём участке. Точно)

@irenochka05, да ладно??? Вкусно ж было и не выдержали? У сестры все хорошо было!

Так они с порошочков все делают. У подруги одноклассник открыл пекарню, делали все из муки, молока, яиц.. не выдержали конкуренцию

@anngoddess, ещё 2 года школы и менять её не планируем) а дом хотим в ближайший год организовать!

@ariana79 да подросток скоро свалит от вас учится в институте, пусть в общаге живет. А вы в нашу деревню айда.😂

@ariana79 видимо и правда от места зависит) у нас не "вау идеальные" пеканы, но вкусные) не сухие и не горелые

@anngoddess, то направление тоже рассматриваем, но гораздо ближе к СПБ 😂у нас же есть подросток, который привязан к городу и без руля пока))

@ariana79 а дом случайно не в Гатчине будете строить?😂

Сегодня тоже зашла в пекарню и вышла. Отстойный ассортимент.

Одну люблю у дома "городская пекарня"

@anngoddess, ахахах с учетом того, что мы дом собираемся строить в пригороде и жить там )) ага! Буду соседей булками кормить 😂😂😂

Тебе пора уже свою пекарню открывать )

Ира! Открывай свою! Это прям твоя тема!😘

@ariana79 тебе надо как в кино показывают. На первом этаже пекарня, на втором этаже вы сами живете. Вот это круть будет.😍

@owlvvvii, во! пекан! его сестра покупала - это жесть! Зажаренный, сухой, фу! Орехи горелые!

@tatabatata я когда делала картоху пропорции пополам поделила. 😄

Странно, может от конкретного места зависит? У нас лавка пекаря с вкусным кофе, круассанами и пеканами

@lavrishina_yana ты не видела, я вчера пост выложила с хлебом. Попробуй там вообще делов на 5 сек.👍🏻

@kudrina1984, Буше, кстати, которое так много людей любят, тоже знатно подпортились, слоёная выпечка давно уже никакущая! 😞

@ariana79 и да, я согласна, что пекарню хорошую днём с огнем не сыскать. Причём часто вид такой красивый у выпечки, а вкус😣

@ariana79 да, повезло😀

@annet90, значит мы слишком привередливы🤷🏻‍♀️на наш вкус - всё помоишное!

@tatabatata, вот вот! Попробуй и посчитай себестоимость! Месяц её кушать будете всей семьей! В морозилке прекрасно живёт! И это вкусно!

@kudrina1984, значит хорошо, что их рядом с нами нет 😂😂

@ariana79, бля два кило картошки 😭 😂

@anngoddess, я пекла для кафе)) год назад )) да, знаю все) и все нюансы знаю - у сестры было заведение 4 года))

У нас у дома лавка пекаря! Очень вкусные плетенки и итальянские булочки там! И хлеб тоже приличный

@anngoddess, иногда бывает, что нет домашнего и припрет эклерчик или круассан с кофе утром 😋😋

@anngoddess, +1. Только хлеб покупаем, с ним возни много

@tatabatata,

900гр печенья хорошего рассыпчатого

150-200гр слив масла хорошего

150гр какао

200гр горького шоколада

600гр сгущенки (Рогачев или Глубокое!)

Сливки 20% сколько уйдёт

Печенья и шоколад через мясорубку, затем все остальное, вымешать до однородности, разводить до нужной консистенции сливками. Можно добавить алкоголь, орехи - все на вкус!

@laapotok у Вольчека состав многих пирожных просто жуть. Сплошная химоза. Это я как-то заглянула в их журнал для потребителя, где написано что и из чего сделано, у меня чуть глаза не выпали😵теперь к ним не хожу.

@ariana79 ваще какого хера ты покупаешь выпечку?? Сама готовь.

Мы уже сто лет ничего не покупаем. Неизвестно из чего там все делают.

Тебе нужно найти кто вложится в тебя. Я уверена ты с такой любовью жрачку готовишь, что отбоя от клиентов не будет.

@ssnegok, я не буду с вами спорить) просто после того как выбросили сегодня в мусорку 800 руб, для нас этого заведения больше не существует!

@tatabatata, хз! Я не помню) ща напишу!

У нас пару г... в доме закрылись и сейчас работает нормальная пекарня! Они же покупают готовые замороженные булочки и просто выпекают их в своем оборудовании. Ну и кофемашина хорошая. Все просто.

@ariana79 я не пробовала картошку, просто знаю что она фабричная, стандартный "Север". В любом заведении нужно знать что брать.

Где твой рецепт картошки?! Далеко искать?

@ssnegok, картошка отвратная! Остальное, из перечисленных вами, мы не пробовали и пробовать уж точно не буду!

@laapotok, Вольчек да, норм, но тоже рядом с домом их нет. В Цехе очень приличные эклеры-я привереда по ним!

@alina_alinka, да да! Слойки все пересушены до крошки коричневой! Свежие ягоды - обычное дешёвое варенье, один сахар! На эклере (это меня вообще убило) посыпка воняет старыми крошками 🤦🏻‍♀️ жесть! Фу!

А мне нравится лавка пекаря. Рулет с яблоками и грецкими орехами очень вкусный, хлеб черный их люблю, булочки итальянские, торт морковный, печенье овсяное, тарталетки с вишней. Картошка у них кстати "север", они сами не делают пирожные.

Самая отвратная выпечка в Цех 575, или как ее там (ну, собственники золота открыли). Муж им носил хлеб возвращал. Один разрыхлитель, бееее. Мне Вольчека кажутся нормальными относительно.

@ariana79, все брали на пробу что написали, вот прям один в один, жесть

Даааа🤦🏼‍♀️☹️😞

@alina_alinka, да бесит правда(( тут и чиабатта полетела в помойку! Не пористая, не мягкая, ночная выпечка блин, только не уточнили в какую именно ночь они её пекли!

@ritulik1986, Буше и Цех85 не в зоне пешей доступности и нестись туда с утра за эклером совсем не айс!

Тоже в доме открыли, такое г... поддерживаю. Пока булка хлеба наш фаворит

@anngoddess, ну вот ты делала картошку по моему рецепту, ты помнишь какая куча её получается? Помнишь себестоимость? Сегодня был комочек со спичечный коробок за 90руб! Пластилин с химозиным тошнотворным привкусом! 90руб!!!!

Буше вроде норм

Ираа!! Открывай свою. К тебе в очередь записываться будут.😁