Раньше у меня очень редко получались блюда из картофеля. Все время думала, что я рукожоп. НО!!!. Недавно я залезла в интернет и прочитала о картошке. Так вот. Желтый картофель - ВАРЯТ. Розовый- ЖАРЯТ. Розовый тоже можно варить, но на блюда типа оливье или окрошка. Розовый держит форму, желтый - развалится. Поэтому желтый лучше брать на пюре.
Как-то так😊. Может кому-то пригодится