Девочки, вот моя находка и любовь с первого раза 😍
Это японский гибкий бисквит 👏👏👏
Его используют для рулетов, муссовых тортов, выравнивания тортов и даже, только тццццц .. Спасения косячков, если что-то пошло не так, крем плывёт, или ещё не дай Бог что.
Работать с этими коржами одно удовольствие, готовить легко и быстро, короче советую и вам попробовать.
РЕЦЕПТ 📝
Яйцо 1
Желтки 120 гр
Белки 165 гр
Мука 80 гр
Сахар 80гр
Молоко 130гр
Масло слив. 70 гр
Ван.сахар 8 гр.
Поставить на огонь молоко и масло, как только начнёт закипать, всыпать всю муку и быстро, тщательно мешать, пока не образуется один ком эластичного теста. Когда тесто станет тёплым, вводим по одному яйцо и желтки, взбивая миксером ( я взбивала насадками крюк, для теста). Отдельно взбить белки до плотных пиков, добавляя сахар и ванильный сахар. Потом, добавляя частями безе взбивать тесто на низкой скорости, пока все не взобьете до однородности. Если хотите цветной корж, краситель добавляйте и в заварную смесь и в белковую.
Выпекать в разогретой духовке до 170° 15-17 мин.на пергаменте!
Полностью дать бисквиту остыть, только потом снять пергамент и работать с ним. Такой корж можно хранить в плёнке в холодильнике 3-4 дня, он будет только лучше.