Девочки, вот моя находка и любовь с первого раза 😍
Это японский гибкий бисквит 👏👏👏
Его используют для рулетов, муссовых тортов, выравнивания тортов и даже, только тццццц .. Спасения косячков, если что-то пошло не так, крем плывёт, или ещё не дай Бог что.
Работать с этими коржами одно удовольствие, готовить легко и быстро, короче советую и вам попробовать.
РЕЦЕПТ 📝
Яйцо 1
Желтки 120 гр
Белки 165 гр
Мука 80 гр
Сахар 80гр
Молоко 130гр
Масло слив. 70 гр
Ван.сахар 8 гр.
Поставить на огонь молоко и масло, как только начнёт закипать, всыпать всю муку и быстро, тщательно мешать, пока не образуется один ком эластичного теста. Когда тесто станет тёплым, вводим по одному яйцо и желтки, взбивая миксером ( я взбивала насадками крюк, для теста). Отдельно взбить белки до плотных пиков, добавляя сахар и ванильный сахар. Потом, добавляя частями безе взбивать тесто на низкой скорости, пока все не взобьете до однородности. Если хотите цветной корж, краситель добавляйте и в заварную смесь и в белковую.
Выпекать в разогретой духовке до 170° 15-17 мин.на пергаменте!
Полностью дать бисквиту остыть, только потом снять пергамент и работать с ним. Такой корж можно хранить в плёнке в холодильнике 3-4 дня, он будет только лучше.
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Почему пироги как шарлотка получаются сухими и допеченными?
Девочки, проблема. Пеку пироги по типу шарлотка, получается такое тесто... Яйца взбиваю миксером, мука, соль, разрыхлитель, иногда варенье, иногда сахар, масло мягкое сливочное, это тоже взбиваю миксером... Когда-то получалось нормальное тесто..
Что не так делаю? Все допеченое
@designer_asya да, там одно яйцо целое и желтки вводить в заварную смесь, в целом у меня ушло 7 яиц,одно целое и шесть я разделила на желтки и белки. я взвешивала белки, у меня один белок 30 граммов весит .