Теперь я кажется знаю, какой "тортик" будет для Богдаши на первый его день рождения） Как обычно, без…

Теперь я кажется знаю, какой "тортик" будет для Богдаши на первый его день рождения）

Как обычно, без яиц и молочных продуктов! Из цельнозерновой муки с добавлением тростникового сахара （можно заменить на кокосовый, думаю, но его там не так много）

- Ц／з мука - 190 гр

- Сахар - 2 ст.л в тесто и 2 ст.л. в начинку

- Масло растительное - 6 ст.л.

- Вода ледяная - 6 ст.л.

- Сода - 0.5 ч.л.

- Соль - щепотка

- Ванильный сахар （можно без него）- 1 пакетик

- Смородина （любые ягоды）- 1 стакан

- Крахмал кукурузный или картофельный（в начинку）- 2 ст.л.

1） Смородину разморозить （у меня своя замороженная）

2）Смешать сухие ингредиенты （мука, 2 ст.л. сахара, соль, сода, ванильный сахар）. Добавить воду и растительное масло. Замесить тесто （по консистенции как песочное）

3）Разделить тесто на 2 НЕравные части:1/3 завернуть в пленку и убрать в морозилку, а 2/3 - в пленку и в холодильник.

! Я думаю, что минут 30 будет достаточно, но я делаю это тесто перед сном, а утром быстро собираю пирожок и готовлю !

4）В размороженные ягоды добавить сахар, крахмал.

5）Форму смазать маслом （использую металлическую 22 см）. Тесто из холодильника распределить по дну формы и сделать небольшие бортики.

6）Выложить ягоды.

7）Тесто из морозилки натереть на терке и посыпать поверх ягод.

8）Выпекать при 180°С около 30-40 минут.

Натертое из морозилки тесто можно смешать с орешками - будет вкуснее. Но я даю пирог ребенку, так что пока без орехов）

Насчет крахмала - почитала на эту тему, сделала вывод, что вреден промышленный крахмал, а не полученный из картофеля или кукурузы. Это все те же сложные сахара, ГИ его конечно высок, но если не есть его ложками ежедневно, то проблем от него быть не должно.

Если принципиальная настроенность против крахмала, то можно добавлять муку.

#рецептыбезбкм

Мне нравится есть этот пирожок немного теплым, поэтому перед употреблением я секунд на 10-15 ставлю его в микроволновку 😋