В тесноте, да не в обиде😂
Бесит маленький противень😈

Ватрушки с творогом ❤☺

Тесто:
Молоко 250 мл.
Сухие дрожжи 10 г. (или 40-50 свежих)
Сахар 100 г.
Сливочн. масло 100 г.
Яйцо 2 шт.
Мука 400-450 г.
Соль ½ ч.л.

Начинка:
Творог любой жирности 500 г.
Сметана 100 г.
Сахар 70-100 г.
Ванильный сахар 2 ч.л.

Яйцо для смазки 1 шт.

Делаем тесто:
📌Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).
Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Добавить 150 г. муки, перемешать.
Поставить опару в тёплое место (я иногда наливаю в миску горячую воду, в неё ставлю ёмкость с опарой, а обычно ставлю просто в микроволновку, где нет сквозняков)
Дать опаре хорошо подняться (это займёт около 15 минут).
Смешать опару и яйца.
Перемешать.
Добавить сливочное масло.
Добавить сахар и соль.
Перемешать.
Добавить постепенно муку (муки может понадобиться больше, это зависит от её плотности), замесить тесто.
Поставить его в тёплое место.
Дать тесту подняться (это займёт около 30 минут).
Тесто обмять, снова поставить в тёплое место.
Дать подняться.

Делаем начинку.

В творог добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Добавить сметану.
Перемешать.

Яйцо для смазки взболтать отдельно.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать лепёшечки, выложить их на противень.
Смазать яйцом.
В каждой лепёшечке сделать углубление (я делаю чайной ложкой, смачивая в воде)
Выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

#_НямРецепт