В тесноте, да не в обиде😂

Бесит маленький противень😈

Ватрушки с творогом ❤☺

Тесто:

Молоко 250 мл.

Сухие дрожжи 10 г. (или 40-50 свежих)

Сахар 100 г.

Сливочн. масло 100 г.

Яйцо 2 шт.

Мука 400-450 г.

Соль ½ ч.л.

Начинка:

Творог любой жирности 500 г.

Сметана 100 г.

Сахар 70-100 г.

Ванильный сахар 2 ч.л.

Яйцо для смазки 1 шт.

Делаем тесто:

📌Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).

Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.

Добавить 150 г. муки, перемешать.

Поставить опару в тёплое место (я иногда наливаю в миску горячую воду, в неё ставлю ёмкость с опарой, а обычно ставлю просто в микроволновку, где нет сквозняков)

Дать опаре хорошо подняться (это займёт около 15 минут).

Смешать опару и яйца.

Перемешать.

Добавить сливочное масло.

Добавить сахар и соль.

Перемешать.

Добавить постепенно муку (муки может понадобиться больше, это зависит от её плотности), замесить тесто.

Поставить его в тёплое место.

Дать тесту подняться (это займёт около 30 минут).

Тесто обмять, снова поставить в тёплое место.

Дать подняться.

Делаем начинку.

В творог добавить сахар и ванильный сахар.

Перемешать.

Добавить сметану.

Перемешать.

Яйцо для смазки взболтать отдельно.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Из теста сформировать лепёшечки, выложить их на противень.

Смазать яйцом.

В каждой лепёшечке сделать углубление (я делаю чайной ложкой, смачивая в воде)

Выложить начинку.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 20-25 минут.

#_НямРецепт