Мой первый муссовый торт😊 2 дня экспериментов, непривычных ингредиентов, проб и ошибок, и вот он) Клубничный мусс с…
Мой первый муссовый торт😊 2 дня экспериментов, непривычных ингредиентов, проб и ошибок, и вот он)
Клубничный мусс с белым шоколадом на итальянской меренге, клюквенное конфи, кремю из белого шоколада на оливковом масле, шоколадный бисквит с крустилантом из белого шоколада, арахисового масла и хрустящих хлопьев. Даже читать вкусно, правда?)) В общем, я довольна собой.
Теперь про рецепт. Делала по рецепту Энди Шефа, только ягоды заменила на клубнику и клюкву.
Долго. Дорого. Нужно очень строго соблюдать граммы и температуру, поэтому нужны весы и термометр-щуп. Половина ингредиентов только в спец магазинах.
Но оно того стоит! Ооочень вкусно (этот ещё не резала, но параллельно делала маленький пробник) в общем иногда можно себя побаловать.
В комментах фото начинки и бисквита, что-то не добавляется в пост.
❤буду рада видеть вас в ИГ http://instagram.com/tishatima
Там удобнее найти нужный рецепт
Рецепт: https://andychef.ru/recipes/grace/
Инвертный сахар, пектин, кукурузный крахмал, шоколад, сироп глюкозы брала в асдекоре.
#tishatimaвыпечка #tishatimaторты #муссовый торт
Юлия·
Мама сына (1 год)
Это начинка. Кремю и конфи
Юлия·
Мама сына (1 год)
Это бисквит с крустилантом
AltiMus·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Вы фея, волшебница, Юлия-искусница, ас! Просто расчудесный тортик!😍
Юлия·
Мама сына (1 год)
@altimus спасибо, огромное 😊😊😊мне приятно)
Indira Ospanova·
Мама двоих (младенец)
Пока прочитала чуть слюнями не подавилась 😋😋😋какая 😍
Я теперь МАМУСИК·
Мама двоих (младенец)
Ну,вы себя прям переплюнули😆. Красота👍.
Уточка·
Мама сына (1 год)
Захлебнулась слюной просто 😂 шедевр 👍
Nurshat Permanent❤️·
Мама дочки (1 год)
Это нечто♥️
Сымбат·
Мама дочки (1 год), беременна (2 нед.)
Я тоже хочу седлать, охота чтоб с первого раза получилось . Поделитесь, пожалуйста , какие ошибки допустили? Или с весами и термометр все получится ?
Юлия·
Мама сына (1 год)
@shiyap_s в принципе, строго-сторого соблюдала граммы и градусы и прям серьезных ошибок не было. Но крустилант для меня слишком твердый, в следующий раз в 2 раза уменьшу шоколад и хлопья, и в 2 раза увеличу арахисовое масло.
Ещё форма у меня 1000мл и для неё оказалось слишком много мусса и начинки, мне хватило на маленький торт-пробник.
Я не довольна глазурью, получилась с пузырьками, но это потому что мне лень уже было с ней заморачиваться, а вообще у Энди написано, что делать, чтобы не было пузырей.
Ааа, и ещё глазурь делайте в тот же день, когда заливаете мусс в форму, потому что ей зреть сутки!
Я уже сделала торт, думала, сейчас быстро сделаю глазурь и покрою, делаю по рецепту и в конце "...а теперь поставьте на сутки в холодильник"))) вот я удивилась)))
Юлия·
Мама сына (1 год)
@shiyap_s и ещё предупрежу) он вышел 3900 1кг, но я считала конкретно стоимость того количества продуктов, которые непосредственно использовала в торт.
Но, например, глюкозный сироп, инверьный сахар продаются только по 500 гр, пришлось купить, пектин по 50гр, и хотя в торт я использовала всего 7гр и посчитала цену за 7гр, купить пришлось 50гр.
Это всё, конечно, мне пригодится, но если бы я хотела приготовить только 1 торт, то осталось бы куча ингредиентов
Nassiba·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
какая красотища! 😍😍😍 слов нет! 😋😋😋😋😋
Сымбат·
Мама дочки (1 год), беременна (2 нед.)
@tishatima, спасибо большое 😍😍 да я тоже заходила недавно в асдекор, дорого для первого раза, по 500 грамм везде 👎🏻👎🏻 ещё хотела барьерную ленту , и там же полностью надо брать 😩😩 буду учитывать ваши ошибки , хотя от Энди тоже внимательно читала все ,