В предверии Пасхи, хочу поделиться рецептом безмолочного пасхального кулича (как выяснилось, у моей малышки аллергия на БКМ 😕, но это ведь не повод лишать себя праздника и сопутствующих ему вкусностей😋). Надеюсь, этот рецепт вас выручит, как и меня 👍
И так, для приготовления 2х небольших куличей нам понадобится:

🔹 1ч.л. сухих или 8 г. живых дрожжей
🔹 0,5 стакана тёплой воды
🔹 90 г. + 1 ст.л. сахара
🔹 2 яйца
🔹 50 мл растительного масла (у меня оливковое)
🔹 300 грамм муки
🔹 изюм, орехи, цукаты - по вкусу и по желанию
🔹 глазурь (1 белок + 100 г. сахара + 1 ч.л. лимонного сока)

1. Для начала делаем опару. Дрожжи растираем с 1 ст.л. сахара до жидкого состояния + 0,5 стакана тёплой (!) воды. Накрываем и ставим в тёплое место.
2. Тем временем взбиваем яйца с сахаром до состояния светло-желтой, воздушной массы.
3. Проверяем нашу опару, она должна вспениться и увеличиться в размерах. Если она это сделала, выливаем ее к яично-сахарной массе и перемешиваем.
4. Добавляем в наше тесто половину порции просеянной муки (ок. 150 грамм), аккуратно вымешиваем ложкой.
5. Добавляем масло и оставшуюся муку, подмешиваем руками. Тесто получается очень мягкое, чуть липнет к рукам.
6. Теперь самое интересное, добавляем вкусняшки, которые сделают ваш кулич уникальным и особенным. Это могут быть орехи, цукаты, сухофрукты и т.д.
7. Раскладываем тесто в формы. По количеству порция теста должна занимать 1/3 формы. Ставим в духовку на 180 градусов, на время около 40 минут. Духовки у всех разные, поэтому готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой.
8. Когда наши куличи испекутся и подстынут, покрываем их глазурью (белок взбиваем со 100 г. сахара, прогреваем на водяной бане до 60-70 градусов и добавляем 1ч.л. лимонного сока. Взбиваем пока не загустеет)
9. А теперь пришло время подключить фантазию и украсить наши куличи. Я украсила цукатами и цедрой лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😊 🐣
Ещё хочу дать пару полезных советов:
💡 чтобы опара подошла быстрее, ее можно поставить ее на кастрюлю с горячей водой;
💡 чтобы кулич было легко достать из формы, используйте специальные бумажные формочки либо положите в форму промасленную бумагу;
#аллергиянабкм #аллергиянамолоко
P.S. Сегодня снимала пробу, получилось очень вкусно 😋 и 0,5 см глазури 😍