Аватар
Юлия
avatar
Бисквит, который получается ВСЕГДА🤗
Для меня сейчас приготовление бисквита, это как яичницу пожарить. Но так было не всегда. Все эти рецепты "мешать только по часовой стрелке" и тд заканчивались неудачей. И так рецепт, проверенный разными духовками и разными продуктами, и пару секретов от меня😉
Способ первый (более заморочливый)
4 яйца, стакан муки, стакан сахара, чайная ложка разрыхлителя .
⏺️Отделяем желтки от белков
⏺️Желтки перетираем с сахаром
⏺️Белки с щепоткой соли взбиваем миксером или блендером с насадкой венчик, на высоких оборотах, в густую пену
⏺️Смешиваем желтки и белки. На этом этапе во всех рецептах пишут, что делаем это аккуратно, лопаткой силиконовой и без лишних движений. НЕТ! Смешиваем быстро блендером или миксером, пару секунд вжик и дело в шляпе.
⏺️ Просеиваем в массу муку и добавляем разрыхлитель (да, он не нужен, если яйца домашнии, это в идеале, но в реальности я всегда добавляю, потому как хочу, чтобы бисквит получился😉) и опять пару секунд вжик
⏺️ Выливаем в форму и в духовку на 180° на 40-60 мин, зависит от духовки, или в мультиварку на выпечку на час. Первые 40 мин не открываем духовку, иначе бисквит от перепада температур сядет.

Способ второй:
Тут не надо отделять желтки от белков, это для ленивых рецепт)))
⏺️Ставим на водяную баню ту ёмкость где будем взбивать тесто.
⏺️ 4 яйца и сахар смешиваем и помешивая, чтобы не сварилось яйцо, мешаем, пока сахар не растает
⏺️ Теперь быстренько берём миксер и на высоких оборотах взбиваем яйца, пока они не увеличится втрое примерно.
⏺️ Дальше как в первом пункте, добавляем муку, разрыхлитель и в духовку.

Разницы в пышности бисквита по двум рецептам нет.
На фото мой бисквит, он поднялся втрое😃
#рецепты_zhadkoyulia #бисквит
5.9 лет

Лучший комментарий

Аватар
tanya-max88

Это самый лучший рецепт! Всегда по такому рецепту делаю.

5.9 лет Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
pusechka-77

Делала сегодня по первому рецепту бисквит в первый раз,ну не поднялся он у меня ( что я делаю не так, катастрофа прям. Желтки хорошо взбила, белки тоже до густой белой массы,и духовку не открывала полчаса вообще..правда форма у меня 24 см.. может если была бы 20 см был бы попышнее бисквит?! Или нет разницы?

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

От размера формы зависит тоже. Попробуйте по второму варианту, на водяной бане, это самый лучший вариант как по мне

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
tanya-max88

@zhadkoyulia да нечего лишнего и бисквит получается превосходно!)

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
tanya-max88

@zhadkoyulia первый)

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@tanyalenovo88 первый или второй? Да, и по мне это лучшие)

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
tanya-max88

Это самый лучший рецепт! Всегда по такому рецепту делаю.

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
missisjulia1216

@zhadkoyulia думаю, пока кроме родных никому не пробовала, вчерашний маминой подруге отдала

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@missisjulia1216 супер 😊 на заказ не думала делать?

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
missisjulia1216

@zhadkoyulia да, очень вкусный! Папа сказал, что ещё такого никогда не ел торта))

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@missisjulia1216 ого, но результат того стоил?

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
missisjulia1216

@zhadkoyulia 😁 я вчера с шести утра затеяла его, решила совместить разные рецепты, что хотела отработать, столько сил и продуктов было, то и соорудила))

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@missisjulia1216 ааа, я видела в ленте

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
missisjulia1216

@zhadkoyulia ой, у меня там и муссовый, и творожный, и пломбир

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@missisjulia1216 а крем какой делала?

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
missisjulia1216

@zhadkoyulia да, торт огонь! Мне он нравится влажностью своей, порами, такой офигенный,☺

5.9 лет Нравится Ответить
Аватар
zhadkoyulia

@missisjulia1216 Ооо, 1-2-3 это моя новая любовь, легко готовить, а эта текстура пористая ...мммм... А если ещё делать его на какао немецком, др.оутекер то вообще 👍

5.9 лет Нравится Ответить